Кулинария

1. Такос с говядиной и сальсой Ингредиенты: Тортильи (кукурузные или пшеничные) 500 г говяжьего фарша 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. молотого тмина 1 ч. л. порошка чили Салатные листья Помидоры Сыр чеддер Сальса (готовая или домашняя) Сметана (по желанию) Приготовление: Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте говяжий фарш, тмин и порошок чили, готовьте до полной готовности мяса. Разогрейте тортильи. Наполните тортильи мясом, добавьте салат, нарезанные…

Французская выпечка – это искусство, впитавшее в себя традиции, тонкость и изящество. Её рецепты кажутся сложными, но при желании и внимании к деталям, можно приготовить эти шедевры на своей кухне. В этой книге мы познакомимся с 20 классическими рецептами французской выпечки – от хрустящих круассанов до нежных тартов. Окунитесь в мир воздушного теста и неповторимого аромата свежего хлеба.Введение 1. Круассаны Ингредиенты: 500 г муки 300 г сливочного масла 250 мл молока 50 г сахара…

Сборка:Окунайте савоярди в кофейно-текильную смесь. Чередуйте слои печенья и крема. Завершение:Охладите 4 часа. Посыпьте смесью какао и корицы перед подачей. 5. Русское тирамису с сгущенным молоком Ингредиенты: 300 г савоярди или бисквитного печенья 500 г маскарпоне 1 банка (380 г) вареной сгущенки 200 мл крепкого чая с бергамотом 50 мл водки или коньяка (по желанию) Шоколадная стружка для украшения Приготовление: Крем:Смешайте маскарпоне с вареной сгущенкой до однородной…

Январь: Апельсиновое тирамису с пряностями Ингредиенты: 300 г савоярди 250 г маскарпоне 3 яйца 100 г сахарной пудры 200 мл свежевыжатого апельсинового сока 1 ч. л. молотой корицы 0,5 ч. л. молотого имбиря Цедра одного апельсина Какао-порошок для посыпки Приготовление: Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавьте маскарпоне, корицу, имбирь и апельсиновую цедру, перемешайте до однородности. Белки взбейте до крепких…

Сделайте чесночный айоли: Смешайте майонез с измельченным чесноком и соком оставшейся половины лимона.

6. Бургер с котлетой из киноа и овощей Ингредиенты: Цельнозерновая булочка 100 г киноа 1 морковь 1 цукини 1 яйцо 2 ст. л. цельнозерновой муки Листья салата Соус из авокадо и йогурта Приготовление: Отварите киноа до готовности. Натрите морковь и цукини, отожмите лишнюю влагу. Смешайте киноа, овощи, яйцо, муку и специи, сформируйте котлеты. Запеките котлеты в духовке при 180°C около 25 минут. Соберите бургер с салатом и соусом. 7. Бургер с тофу и соусом терияки…

Остудите перед подачей. Рецепт 4: Хлеб на кефире без дрожжей Ингредиенты: 500 г пшеничной муки 400 мл кефира 1,5 ч. л. соды 1 ч. л. соли 1 ст. л. сахара Инструкция: В миске смешайте муку, соду, соль и сахар. Влейте кефир и замесите мягкое тесто. Сформируйте хлеб и выложите на противень, посыпанный мукой.

Остудите на решётке.

Приготовление: Разогрейте духовку до 175°C и подготовьте противень. В большой миске смешайте тыквенное пюре, яйцо и мед. В отдельной миске объедините овсяную муку, разрыхлитель, соль и специи. Соедините сухие и влажные ингредиенты. Ложкой выложите тесто на противень, формируя печенье. Выпекайте 15–18 минут. Остудите перед подачей. Пищевая ценность (на 1 печенье): Калории: ~80 ккал Белки: 2 г Жиры: 1 г Углеводы: 15 г 5. Морковное печенье с изюмом Ингредиенты: 1…

100 мл молока 50 мл оливкового масла 1 ч. л. разрыхлителя Соль и перец по вкусу Приготовление: Бланшируйте шпинат в кипящей воде 1 минуту, отожмите лишнюю жидкость и мелко нарежьте. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и масло. Соедините сухие и влажные ингредиенты, добавьте шпинат и раскрошенную фету.

Рецепт 1: Классические ванильные маффины Ингредиенты: Мука пшеничная – 2 стакана Сахар – 1 стакан Разрыхлитель – 2 ч. л. Яйца – 2 шт. Молоко – 1 стакан Растительное масло – 0,5 стакана Экстракт ванили – 1 ч. л. Щепотка соли Приготовление: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные капсулы. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, растительное масло и экстракт ванили. …

1. Хлеб с розмарином и оливковым маслом Ингредиенты: 500 г пшеничной муки 7 г сухих дрожжей 1 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 300 мл теплой воды 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного Приготовление: В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое тесто. Вмешайте в тесто нарезанный розмарин. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Обомните тесто и сформируйте…

Смешайте куриный фарш с яйцом, панировочными сухарями и солью. Сформируйте маленькие фрикадельки. Разогрейте масло в воке и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки. Добавьте нарезанные овощи (морковь и брокколи) и жарьте еще 5 минут, периодически помешивая. Совет: Подайте с лёгким соусом на основе сметаны или йогурта. Рецепт 6: Сладкие кусочки тофу с брокколи Ингредиенты: 200 г тофу 100 г брокколи 1 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. мёда 1 ст. л. масла 1 ч. л. кунжута …

Ингредиенты: 1 средний кочан цветной капусты 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. тмина Соль и перец по вкусу Для соуса: 150 г натурального йогурта 1 ст. л. лимонного сока 1 зубчик чеснока (измельченный) Соль и перец по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C. Разберите цветную капусту на соцветия. В миске смешайте оливковое масло, куркуму, тмин, соль и перец. Смажьте капусту этой смесью. Выложите соцветия на противень и запекайте 25-30 минут,…

5. Японские баклажаны с мисо и имбирем Ингредиенты: 2 средних баклажана, нарезанных вдоль 2 ст. л. мисо-пасты 1 ст. л. рисового уксуса 1 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. тертого свежего имбиря 1 ст. л. кунжутного масла 1 ст. л. воды 1 ст. л. кунжута для подачи Инструкции: Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте мисо-пасту, уксус, соевый соус, имбирь, кунжутное масло и воду до получения однородной массы. Выложите баклажаны на противень срезом вверх и смажьте мисо-смесью.…

В миске смешайте оливковое масло, кориандр, чили и соль. Обваляйте батат в этой смеси и разложите на противень. Запекайте 30-35 минут до мягкости и хрустящей корочки. Совет: Для свежести можно посыпать готовое блюдо рубленой кинзой перед подачей. 6. Запеченная свекла с козьим сыром и орехами Ингредиенты: 4 средние свеклы 100 г мягкого козьего сыра Горсть грецких орехов 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. бальзамического уксуса Соль и перец по вкусу Приготовление: Разогрейте…

Разогрейте духовку до 200°C. Разделите брокколи на небольшие соцветия. В миске смешайте панировочные сухари, пармезан, оливковое масло и соль. Обваляйте соцветия брокколи в этой смеси и разложите на противне. Запекайте 15-20 минут, пока брокколи не станет мягким и хрустящим сверху. Подавайте с йогуртовым или чесночным соусом – даже дети, которые не любят брокколи, оценят это блюдо. Рецепт 6: Сладкий картофель «Пальчики» Ингредиенты: 3 крупных батата (сладкий картофель) 2 ст.…

Соль, перец Приготовление: Нарежьте все овощи кубиками. В кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей на оливковом масле 5 минут. Добавьте остальные овощи, влейте бульон и доведите до кипения. Варите 15 минут. Добавьте пасту и варите ещё 8-10 минут. Подавайте с тертым пармезаном и свежим базиликом. 6. Тайский суп с курицей и кокосовым молоком (Том Кха Гай) Ингредиенты: 300 г куриного филе 400 мл кокосового молока 1 луковица 2 стебля лимонной травы 1 корень галангала…

1. Овсянка с ягодами и миндалем Ингредиенты: Овсяные хлопья – 1 стакан Вода или молоко – 2 стакана Смешанные ягоды (черника, малина, клубника) – 1 2 стакана Миндаль – 2 ст. л. Мед – 1 ст. л. (по желанию) Приготовление: Доведите воду или молоко до кипения и добавьте овсяные хлопья. Уменьшите огонь и варите 5–7 минут, периодически помешивая. Когда каша загустеет, добавьте ягоды и миндаль. По желанию добавьте мед для сладости. Снимите с огня и подавайте. 2. Киноа с яблоком…

9. Яблочный кисель с корицей Ингредиенты: Яблоки – 500 г Вода – 1 л Сахар – 100 г Крахмал – 2 ст. л. Корица – 1 палочка Приготовление: Яблоки нарезать дольками и варить в воде с добавлением корицы и сахара 10 минут. Развести крахмал в холодной воде и добавить в кастрюлю, помешивая. Варить еще 2-3 минуты до загустения. Снять с огня, удалить корицу и дать киселю остыть. 10. Варенье из сливы Ингредиенты: Слива – 1 кг Сахар – 800 г Лимонный сок – 1 ст. л. Приготовление:…