Кулинария

7. Не пытайтесь неожиданно и категорично начинать бороться с вредными пищевыми привычками подростка – тягой к чипсам и другим снекам, газированным напиткам или жареной картошке. Пожалейте детскую (и свою, кстати) нервную систему, отложите этот процесс на потом. Завтрак отличника Детские диетологи тверды в своих утверждениях – хороший завтрак должен состоять из сложных углеводов. Поэтому лучше всего утром предлагать каши – медленно всасываясь, они надолго обеспечат чувство сытости и не спровоцируют…

Используйте их с умом, добавляя по своему желанию знания из первой части и только во благо творите. Ну что ж, вы готовы приступить к освоению кулинарной магии? Часть 1. Магическая теория. 1. Что такое Кулинарная магия, для чего она, как применять. Что можно и что нельзя делать во время готовки. Настрой. Кулинарная магия – это один из древнейших видов магии. Магия приготовления пищи – это своего рода энергия, манипуляции с которой позволяют, не просто приготовить…

Примечание. Эти блины при подаче посыпаются сахаром. 6. Блины красные Поставив опару из 2,5 фунтов хорошей крупчатой муки с полустаканом свежих дрожжей и с таким же количеством молока, дать ей взойти. А потом, распустив 0,5 фунта коровьего масла и десяток яиц, отделить белки на блюдо, а желтки с маслом положить в опару, притворить опять 2,5 фунта муки и прибавить по пропорции молока. Когда тесто хорошо поднимется, то белки поднять, положить туда же и, прибавив по вкусу соли, печь блины на…

Совет: подобные блюда украшаем зеленью (петрушкой, укропом, мятой, зеленым луком). Обжаривать апельсин, болгарский перец можно с предварительно нарезанным репчатым луком и чесноком. Наливая масло в сковороду не нужно им заливать дно, достаточно немного налить масло и размазать его по дну, чтобы оно заблестело. Все фрукты, ягоды, овощи перед тем, как приступить к приготовлению пищи, промываем под холодной проточной водой. Некоторые овощи (картофель, свеклу, морковь и подобные им) и фрукты (лимон,…

Что касается мускатного ореха мускатного цвета и аравийской камеди, их популярность со временем уменьшилась. Перцы длинный и сычуаньский, которые так любили добавлять в пищу в Средние века, уступили место перцу горошком. Средневековые халифы традиционно начинали трапезу с фруктов, главными из которых считались финики. На закуску они предпочитали холодные соленые блюда. Затем подавались горячие (а точнее теплые) блюда из баранины, мяса ягненка, домашней птицы или рыбы с гарниром из маринованных…

№ 10 Суп хаши – пирог Сварить крепкий говяжий бульон. Размесить тесто, как для лапши, раскатать, нарезать маленьким стаканом и положить говяжью начинку. В начинку прибавить соли, перца, мелко рубленый лук. Края теста загибаются и соединяются вместе. Опустить пирожки в бульон, но не разварить. К супу подается сметана или мацун (кислое молоко), рубленая зелень, чабер. Жаркое, пилав, пирожки и прочее № 11 Басурма Разрезать филе на куски, как шашлык, положить в банку, налить уксус, прибавить…

Как работает закваска? Кисломолочные бактерии попадая в молоко при определённой температуре, начинают активно «поедать» молочный сахар – лактозу. В результате этого процесса лактозы становится меньше, а вот молочной кислоты больше. От вида заквасочной культуры зависит какой вкус образуется в последствии в сыре, например, более сливочный или с кислинкой. Фермент для сыра Фермент – коагулянт, он сворачивает молоко образуя сырную массу. После внесения фермента, молоко начинает затвердевать,…

О книге Книга посвящена любителям французского сыра Камамбер. Мы знаем, что новички спешат сварить именно этот идеально белый, пушистый и ароматный сыр. Конечно рекомендуем для начала понять работу заквасочных культур, фермента и плесеней, которые мы опишем на доступном языке в нашей книге. Как выбрать молоко Молоко для сыра Камамбер должно быть обязательно зрелым и чистым. Мы часто слышим от сыроваров, что на одном сыре растёт плесень, а на другом очень плохо развивается и тому…

Сыры с плесенью варят при низких температурах, поэтому используются мезофильные кисломолочные микроорганизмы. Их активность начинается от 16 С градусов, а самая высокая точка 36 С градусов, если нагреть выше, то они погибнут. Возможно гибель бактерий не будет фатальной, но уменьшение работоспособных микроорганизмов до 70-50% поставят под сомнение созревание сыра, поэтому следите за температурным режимом. В рецептах, которые мы будем публиковать и обсуждать далее будут только мезофильные культуры,…

И к их приготовлению приступим, наконец. Мы варим макароны классическим путем: Поставим их в сторонку, вернемся к ним потом. Возьмём немного фарша, какой смогли купить, Его необходимо перчить и посолить. Яйцо в него добавим, нарезанный лучок, Сковороду поставим на слабый огонёк. На масле фарш обжарим – то не тяжелый труд, На всё на это хватит пятнадцати минут. Пока вокруг витает прекрасный аромат, На наши макароны мы обращаем взгляд. Тянуть не будем время, чтоб слюнки не…

– Это как? – Вампир продолжает продавливать границы донора, минуя подсознательные блоки и тогда вырваться из этой ситуации бывает сложно: вампир привыкает получать, донор – отдавать. – Вернемся к теме. Многие работают на нелюбимой работе, разве они все болеют? – Поймите, что это постепенный процесс. Это не так, что раз работа не подходит – заболел. Всегда проходит какое-то время от точки "я потерплю" до уже полного "армагеддона" в жизни человека, который, по сути, и нужен был для того, чтобы…

Вот, жил на белом свете юноша Андрей. Замечательный, отзывчивый человек, хороший студент, выполнявший все задания, радость преподавателей. Он всегда сидел в первом ряду на лекциях и знал ответы на поставленные аудитории ответы. Он делала все задания за себя и остальных согрупников. Но прошли студенческие годы. Андрей закончил с отличием и вышел в люди. Привыкший выполнять задания учителей, он разделял их точки зрения и не имел своих. Устроившись работать в университет, он заметил, что преподаватели…

Салат из пекинской капусты с овощами 300 гр пекинской капусты, 1 красный болгарский перец, 100 гр консервированного зеленого горошка, 100 гр консервированной кукурузы, 1 свежий огурец, зелень (лук, укроп, петрушка), соль, майонез или сметана. Тонко нашинковать капусту. Перец и огурец нарезать небольшими кусочками. Смешать вместе с кукурузой и зеленым горошком, посыпать мелко нарезанной зеленью. Посолить, заправить майонезом или сметаной. Салат из крабовых палочек, кукурузы, яблока…

Давайте поговорим о культуре питания. В современном обществе ее в принципе нет. Люди строят свой рацион чаще всего на образах, которые приходят к ним извне. Но в основном они ложные. СМИ, чьи-то неопытные рассказы, фильмы, рекламные кампании – все это вводит человека в естественное заблуждение – ему начинает казаться, что он все делает правильно, но на самом деле, его обманули. Когда человек не понимающий принципов питания приходит за продуктами, то при виде фитнес хлопьев, ему кажется, что это отличный…

Рисовое молоко Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении этого рецепта. Прежде всего, нужно отметить, что это молоко гипоаллергенно. У некоторых людей бывает аллергия на сою, кокос и орехи, из которых тоже делают молоко. Аллергия на рис встречается гораздо реже, поэтому рисовое молоко считается самой безопасной альтернативой как другому растительному, так и животному молоку. В 100 мл рисового молока содержится: более 9 г углеводов. Они снабжают организм необходимой энергией,…

Цвета Нового 2023 года – красный, голубой, желтый, зеленый и розовый. Лайфхаки Приготовим свеклу в духовке Свеклу можно отваривать не только в кипяченной воде, но и запекать в духовке. Поставили на час и делаете свои дела). Получается очень вкусно и полезно. Очень вкусно кушать свеклу со сметаной. Как запечь свеклу в духовке: Хорошо промыть свеклу, очистить кожуру. Взять противень и рукав для запекания. В рукав выложить очищенную свеклу и отправить в духовку при 180° на час.…

• Шоколадная паста – хватит маленькой банки (остатки шоколадной пасты пригодятся в другом рецепте ) • Плитка шоколада – 80–100 г У тостового хлеба обрезать корочки. Мякиш раскатать скалкой. Каждый кусочек намазать шоколадной пастой и свернуть в рулетики. Плитку шоколада растопить в миске. Рулетики окунуть в шоколад и выложить на доску. Убрать в холодильник на два часа. Приятного аппетита! Чесночное масло с петрушкой Замечали в ресторанах зеленое ароматное масло? Его иногда…

Ингредиенты: Яйца 1 штука 10 рублей Сахар 1 столовая ложка 2 рубля Мука 200 гр. 7 ст. ложек 8 рублей Молоко 150 мл. 15 рублей Приготовление: 1. В глубокую ёмкость разбиваем яйцо и добавляем сахар. Мешаем до тех пор, пока сахар не раствориться. 2. Добавляем молоко и перемешиваем. После этого добавляем муку и мешаем до однородного состояния, чтобы не было комочков и тесто было густым, но жидким. 3. Разогреваем сковороду на среднем огне и смачиваем…