Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych

hand tripe cleaner – reczny czysciciel zoladkow

head cleaner – czysciciel glow

meat brush cleaner – szczotka do czyszczenia miesa

neck and legs cleaner – czysciciel szyi i nog

stomach [tripe] cleaner – czysciciel zoladkow

cleaning [washing] – czyszczenie [mycie]

fermentation cleaning – czyszczenie fermentacyjne

final cleaning – koncowe czyszczenie

in– place cleaning – czyszczenie na miejscu

jet cleaning – czyszczenie strumieniowe

preliminary [previous, primary] cleaning – wstepne czyszczenie

repeated cleaning – powtarzane czyszczenie

ultrasonic cleaning – czyszczenie ultradzwiekowe

weekend cleaning – weekendowe czyszczenie

meat cleaning – czyszczenie miesa

cleanse – oczyszczac

clear – przejrzysty

English clear – angielski przejrzysty

long clear – dlugi przejrzysty

short clear – krotki przejrzysty

clearing – czyszczenie

head clearing – czyszczenie glowy

shank clearing – czyszczenie goleni

shoulder clearing – czyszczenie lopatki

cleave – rozdzielac

cleaver – tasak

frozen meat power cleaver – tasak do mrozonego miesa

round end cleaver – tasak z okraglym koncem

splitting cleaver – tasak do rozdzielania

climatization – klimatyzacja

clip – klips

clipper – klipsownica

clipping – klipsowanie

clod – lopatka

Scotch clod – szkocka lopatka

closing – zamykanie

closure – zamkniecie

metal– strip closure – zamkniecie z metalowa opaska

sausage end closure – zamkniecie konca kielbasy

clot – skrzep

blood clot – skrzep krwi

cloth – tkanina

shroud cloth – tkanina do owiniecia

clothing – odziez

clotting – krzepniecie

blood clotting – krzepniecie krwi

coarse – gruby

coat – plaszcz

intestinal coat – powloka jelitowa

mucous coat – powloka sluzowa

muscular coat – powloka miesniowa

coating – powloka

gelatin(e)-propylene glycol coating – powloka z zelatyny i glikolu propylenowego

peeled– off coating – odklejona powloka

cock – kogut

cock of the wood – lesny kogut

black [heath] cock – czarny kogut

stuffing cock – kogut do nadziewania

tallow draw– off cock – kurek do spuszczania lojowego

turkey cock – kogut indyk

cockerel – mlody kogut

cockle – sercowka

cocky– leeky – cocky-leeky (nazwa wlasna)

coefficient – wspolczynnik

coefficient of fatness – wspolczynnik tlustosci

digestibility coefficient – wspolczynnik strawnosci

cold – zimny

cold– smoked – wedzony na zimno

cold– stored – przechowywany na zimno

collar – kolnierz

collar of brawn – kolnierz z galarety

collop – kawalek miesa

minced collops – mielone kawalki miesa

Scotch collops – szkockie kawalki miesa

color – kolor

liquid color – plynny kolor

oil soluble color – kolor rozpuszczalny w oleju