Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych

medium grade cattle – bydlo klasy sredniej

plague– infected cattle – bydlo zarazone plaga

poorly nourished cattle – bydlo zle odzywione

prime grade cattle – bydlo klasy pierwszej

shipping cattle – bydlo do transportu

slaughter cattle – bydlo rzezne

small cattle – male bydlo

caul – siekanka

cavity – jama

abdominal (belly) cavity – jama brzuszna

chest cavity – jama piersiowa

pelvis cavity – jama miedniczna

stomach cavity – jama zoladkowa

thorax cavity – jama klatki piersiowej

visceral cavity – jama trzewna

cayenne – pieprz cayenne

cecils – ceclis

cecum – slepa kiszka

cell – komorka

fat cell – komorka tluszczowa

pigment cell – komorka pigmentowa

cellar – piwnica

curing (salt curing) cellar – piwnica do peklowania

dry salt meat cellar – piwnica do solenia miesa

sweet pickle meat cellar – piwnica do peklowania na slodko

cellothene – celofan

center – centrum

green center – zielone centrum

pink center – rozowe centrum

centrifugate – wirowac

centrifuge – wirowka

blood centrifuge – wirowka do krwi

oil clarifying centrifuge – wirowka do klarowania oleju

pickle centrifuge – wirowka do marynowania

cereal – zboze

sausage cereals – zboza do kielbas

certificate – certyfikat

certificate of quality – certyfikat jakosci

sanitary certificate – certyfikat sanitarny

veterinary certificate – certyfikat weterynaryjny

cervelat – serdel

chain – lancuch

dressing chain – lancuch do obrobki

drop finger chain – lancuch z palcami opadajacymi

heart shackle chain – lancuch z petla na serce

killing chain – lancuch do uboju

shackle chain – lancuch z petla

side finger chain – lancuch boczny z palcami

unshackling chain – lancuch do odczepiania

chamber – komora

air chamber – komora powietrzna

air– blast freezing chamber – komora zamrazania powietrzem

air conditioning – klimatyzacja

air cooling – chlodzenie powietrzem

anesthetizing – znieczulanie

bleeding – upuszczanie krwi

calf– washing – mycie cielat

climatic – klimatyczny

cloth – tkanina

cold storage – magazyn chlodniczy

cooking – gotowanie

cooling – chlodzenie

deep freeze storage – magazyn glebokiego mrozenia

defrosting – rozmrazanie

drying – suszenie

electrostatic smoking – wedzenie elektrostatyczne

fan – wentylator

frozen products – produkty mrozone

frying [roasting] – smazenie [pieczenie]

precooling – wstepne chlodzenie

rapid– chilling – szybkie schladzanie

refrigeration – chlodzenie

roasting [frying] – pieczenie [smazenie]

smoking – wedzenie

snow cooled – schladzane sniegiem

steam cooking – gotowanie na parze

sterilizing – sterylizacja

tunnel– type smoking – wedzenie tunelowe