Кулинария

Люди, рожденные под этим знаком, принадлежат к огненной стихии. Им необходимо постоянно пополнять свой организм такими продуктами, как земляника, томаты, орехи, так как у Овнов наблюдается постоянный недостаток калия и железа в организме. Эти витамины поддерживают активную деятельность мозга, нервных клеток и мышц. Овны травоядные, а потому они неизменно должны употреблять растительную пищу, причем в больших количествах. Зелень, морковь, свекла, репа, огурцы, а также финики и яблоки полезны из-за…

Гостем пришел — чай со сливками выпей, Не откажись ты уважить меня. Хотя бы настолько, сколь уважают Добрые люди корову, осла. (Перевод Л. Киваевой). Вот так со стихами потчевал своих гостей татарский поэт конца XVIII — начала XIX веков Габдрахим Утыз-Имяни аль-Булгари. А какое разнообразие напитков, подаренных природой и придуманных людьми, можно предложить сейчас! На любой вкус — простые и смешанные, прохладительные и питательные, горячие и охлажденные, витаминные, богатые органическими…

Неправильное питание становится причиной дискомфорта в желудке, болей, распирающих газов, а также может стать базой для целого ряда хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поскольку пища составляет основу нашего физического состояния, на нее следует обратить особое внимание, и желательно, до того, как возникнет дисфункция организма, проявляющаяся в болезнях пищеварительного тракта и не дающая вести нормальный образ жизни. В этой книге мы расскажем о том, что нужно есть для того, чтобы…

Супы – широко распространённые блюда. В питании нашего народа они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда. Для приготовления супов используются разнообразные продукты – овощи, картофель, крупы, бобовые, макаронные изделия, мясо, рыба, грибы и т. д. В состав этих продуктов входят пищевые вещества – белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, необходимые для организма человека. Употребление супов в качестве первого блюда обусловлено отчасти влиянием, которое они оказывают…

Факт, что такой напиток, как самогон, мог быть приготовлен и в партизанском отряде, еще раз доказывает, что ему не требуется особых условий производства и вложения больших средств, не предполагается особой подготовки винокуров. Это подвластно любому, однако требуется строжайшее соблюдение технологии, начиная от выбора исходного сырья, перегонки и заканчивая очисткой готового продукта. В нашу книгу кроме способа самогоноварения мы включили рецепты приготовления различных видов напитка. На протяжении…

Бараньи отбивные в кисло-сладком соусе 4 бараньи отбивные, 340 г ( 1 банка) консервированных ананасов, 0,25 стакана сахара, 0,25 стакана яблочного уксуса, 2 столовые ложки кукурузной муки, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 морковки, 1 сладкий зеленый перец. Перец и морковь нарезать небольшими кусочками. Смешать ананасовый сок с уксусом и соевым соусом, добавить сахар, муку, кусочки ананаса я нарезанные овощи. Все перемешать и на 3-5 минут поместить в печь при уровне мощности 10, перемешав 1…

Тосты с баклажанами Требуется: 200 г черного хлеба, 5 ст. л. растительного масла, 100 г твердого сыра, 4–5 зубчиков чеснока, 1 2 банки майонеза, 2 3 баклажана средней величины, зелень петрушки, соль. Способ приготовления. Баклажаны порежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите, обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с толченым чесноком и майонезом, хорошо перемешайте. Хлеб нарежьте небольшими квадратами, обжарьте на подсолнечном масле. Намажьте приготовленной сырной…

Надо сказать, что обстановка, в которой европейские страны знакомились с соей, отнюдь не способствовала её популярности, ибо интерес к ней возникал в годы кризисов и войн. Из-за этого на сою с самого начала легло пятно неполноценности, заменителя, эрзаца. Так привыкал смотреть на неё рядовой массовый потребитель, и это было тем более несправедливо, что соя самый полноценный натуральный продукт. Попытки энтузиастов распространения сои представить её перед массовым потребителем в возможно лучшем свете…

Салат из баклажанов с фасолью 2 кг помидоров, 2 кг баклажанов, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 стручок горького перца, 3 ст. фасоли, 80–100 г сахара (по вкусу), 50 г соли, 50 мл уксуса, 0,5 л растительного масла. Фасоль отварить (почти до готовности). Баклажаны нарезать кубиками размером около 1,5 см, посолить и оставить на 2 ч. Затем откинуть на дуршлаг и промыть. Приготовить маринад. Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать соломкой, лук — полукольцами,…

7. ГАРИ, или ШОГА, – консервированный имбирь кремового или розового цвета – необходим в качестве приправы при при готовлении любых типов суши. КАМПИО – высушенные тонкие полоски тыквы; перед употреблением их размачивают. Используется в основном для приготовления видов суши, свернутых в рулетики. КОНБУ и ВАКАМЕ являются разновидностями японских водорослей, используемых в виде специй при варке риса. Их можно приобрести и зимой, но только в сушеном виде. МИРИН – сладкое, сиропообразное вино…

Рис. 2. Солнечный парник: 1 - пленка; 2 - питательная смесь; 3 - почва (перекопанная) Грунтовые гряды готовят с осени, для чего выделенный участок перекапывают на глубину 25...30 см. Весной почву тщательно разделывают и выравнивают граблями, а затем разбивают на полосы шириной 1 ...1,5 мв направлении с востока на запад. Затем насыпают питательную смесь слоем толщиной 8 см, снова почву выравнивают и слегка уплотняют. Гряды делают высотой 10...12 см, а при близком залегании грунтовых вод - 18...20…

Каша по-витебски. (белорусская кухня) Картофельная каша со шкварками. Плов с картофелем. Картофельное пюре. Картофельное пюре по-американски. Луковое пюре по-французски. Разноцветное пюре. (праздничное) Картофельная пицца. Запеканка из картофеля. Картофельная запеканка. Картофельная запеканка с сыром. Запеканка из картофеля с колбасой. Запеканка "один к десяти". Запеканка с печенью. Картофельная драчена. (белорусская кухня) Лежни картофельные. (украинская кухня) Калалаатикко. Зразы картофельные…

Вот, блин, нашёл о чём писать — о блинах! Блин штука простая, доступная, казалось бы, всякому. Хотя, мало ли, что кому кажется — на самом деле, испечь блин — великое искусство. Иной всю жизнь проживёт, а настоящего блина не попробует, по темноте своей принимая за блины оладьи, оладушки, блиночки и иные порождения поварской мысли. Конечно, оладушки замечательная вещь, но ведь это не блин. Прежде всего, блины пекутся из пресного теста. Дрожжевое тесто — это для оладьев; кефир, простокваша, сыворотка…

Вам предстоит пройти по ней около полутора километров, и если вы идете с женой, то нужно еще преодолеть соблазн заглядывать в каждую из многочисленных лавок и лавчонок, где в неимоверных количествах висят грубо сшитые, но яркие и очень привлекательные платья, кофты и накидки, которые носят местные модницы. Собственно говоря, из таких лавок и состоит почти половина домов на главной улице Митлы. Вторая половина - это столь же многочисленные expendio de mezcal, (мескальные). В них лучше зайти на…

??????????? ?????????? 1. Сосуда с закваской 2. Трубки-змеевика 3. Сосуда с охлаждающей жидкостью Сосуд 1 нагревается (костер, керогаз, газ, эл.плитка, впаяный электронагреватель). Спиртосодержащий пар проходит по трубке 2, конденсируется при соприкосновении последней с холодной водой в сосуде 3 и уже в виде жидкости вытекает в подставленную банку (бутылку). Самый простой вариант обходится без трубки. Его принципиальная схема: \------------------- ????5 1. Высокая кастрюля, на …

Запивают все это разнообразие кто чем: просто водой из бурдюков, зеленым чаем, кофе, соками. В районах пустынь и полупустынь пьют сок финиковых пальм (добывая его, как наш березовый). Варят, кстати, и пиво из бананов. Благо что бананов в Африке более 50 сортов, а пиво из них крепкое — 28 % алкоголя. Для нас бананы — это олицетворение африканского континента, и тогда не очень удивительно, что добавляют эти фрукты в каши и омлеты, томатные супы и салаты. Для африканской кухни свойственно увлечение…

'Для того чтобы сушеные яблоки были более светлыми, необходимо перед сушкой дольки нарезанных яблок положить на 2–3 мин в подсоленную воду. 'Яблоки, созревшие на солнечной стороне, содержат больше витаминов, чем яблоки, находящиеся в тени. 'Яблочный сок, выпитый натощак, улучшает состояние кожи, обогащает организм минеральными веществами. 'Ванна с добавлением яблочного уксуса снимает боль при солнечных ожогах. 'Если от работы на кухне руки окрасились — потрите их яблочной кожурой. Рецепты…

Где можно встретить генетически модифицированные компоненты пищи, или как их еще называют ГМ-источники? Почти на каждом шагу и в любом магазине или супермаркете! Увидеть их можно практически на любой полке с любой группой товаров. Генетически модифицированные или как их еще называют «трансгенные» продукты входят в солидный перечень овощных культур, которые чаще всего используются в пищу. Генная инженерия внесла изменения во многие сорта картофеля и помидоров, сои и кукурузы, свеклы и кабачков. Не…

Помидоры красные очищенные На 0,5-литровую банку: 350 г очищенных красных помидоров, 5 г соли, 160–170 г томатного сока для заливки. Готовят помидоры так же, как указано в предыдущем рецепте. Промытые плоды кладут в дуршлаг или марлевый мешок и на 1–2 мин опускают в кипяток; затем быстро погружают на 3–5 мин в холодную воду. После такой бланшировки кожура помидоров легко очищается. Очищенные помидоры ополаскивают водой, выкладывают в банки, заливают кипящим рассолом (на 4 ст. воды — 1 ст.…

Эротическая кулинария – часть общей культуры, в том числе и сексуальной. Эрогенная кухня не имеет того «витального», жизнеобеспечивающего значения, как обычная, ежедневная еда, необходимая для поддержания организма. Но от нее зависит другая жизнь – эмоциональная, чувственная, она дает ту энергию, от которой зависит наш род и его продолжение. И как все переплетено, взаимосвязано, предопределено в этом мире! Китайцы еще несколько тысяч лет назад начали делать вытяжки из морских беспозвоночных (мидии,…