Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Формула правильного питания (Методическое пособие)
5.00
рейтинг книги
• Часть 1 «Разговор о правильном питании» • Часть 2 «Две недели в лагере здоровья» • Часть 3 «Формула правильного питания» «Формула правильного питания» предназначена для детей 12—14 лет, познакомившихся с первой и второй частями программы «Разговор о правильном питании». Учебно-методический комплект «Формула правильного питания» состоит из рабочей тетради для школьников и методического пособия для педагога и предназначается для реализации следующих воспитательных и образовательных задач…
Кулинарная коллекция. Шаг за шагом
6.60
рейтинг книги
Одну половину ветчины нарежьте тонкими ломтиками, вторую – измельчите. В измельченную ветчину добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок, натертый сыр, измельченные кинзу и красный перец. Заверните полученную массу в ломтики ветчины, перевяжите сыром «Чечил» (он сделан в виде веревочек) и украсьте зеленью. Совет повара. Такие рулетики можно делать с печеночным паштетом, овощным рагу, мелко нарезанными маслинами, плавленым сыром, а также с солеными или маринованными грибами. …
Диета для космонавтов
5.00
рейтинг книги
Как правило, полноценными белками считаются белки животного происхождения, содержащиеся в мясе, рыбе, твороге, молоке и других продуктах. Растительный белок в больших количествах содержится в горохе, фасоли, гречке и пр. Жиры Рациональное питание предполагает достаточное количество жиров в суточном рационе. Недостаток этих веществ негативно сказывается на деятельности центральной нервной системы, ослабляет защитные силы организма, приводит к функциональным нарушениям в нем. Избыточное потребление…
Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты
6.25
рейтинг книги
Способ приготовления Мозги нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле. Добавьте мозги и жарьте еще 5 минут, затем сковороду снимите с огня. Когда мозги остынут, влейте взбитые яйца и хорошо перемешайте. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Приготовленной смесью намажьте хлеб и поставьте в духовку на 2–3 минуты. «Оранжевые острова» Ингредиенты 8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 2 морковки (большие), 100 г сыра (любого), 2 столовые…
100 лучших блюд украинской кухни
6.25
рейтинг книги
На 400 г мяса — по 400 г капусты и картофеля, 250 г свеклы, 0,5 стакана томата и сметаны, по 1 корню моркови и петрушки, луковицу, 20 г сала, 1 ст. л. слив, масла, по 1 ст. л. уксуса и сахара, 1–2 зубка чеснока, по 2 горошины горького и душистого перца, 1 лавровый лист. Борщ крымский Готовят точно так же, как и борщ украинский, но при подаче в него кладут отдельно приготовленные фрикадельки. Подают со сметаной. На 50 г свеклы — 200 г белокочанной капусты, 100–150 г картофеля,…
Постная кухня. 600 вкусных рецептов
5.00
рейтинг книги
Употребление сочных овощей в сыром, вареном и печеном виде поможет восстановить здоровье, особенно состояние органов пищеварения. Пост в христианских конфессиях Исторически в христианских конфессиях сложились различные понимания поста. Изначально, еще до разделения Церкви в 1054 году на Западную и Восточную, пост, особенно в ранней Церкви, был очень строгим и обязательным. Церковь требовала от людей отказа не только от пищи, но иногда также и от воды. В Апостольских постановлениях разрешалось…
Президентская диета
5.00
рейтинг книги
К «исправленному» рациону автор диеты советует переходить постепенно, помогая организму отвыкнуть от «неправильных» продуктов. Примерно за две недели тяга к ним заметно уменьшится: организм настроится на небольшую дозу углеводов и сможет подсказывать вам, в чем он нуждается. Доверьтесь ему и прислушивайтесь к его «советам». Не меняйте привычный режим питания. Если вы привыкли завтракать, обедать и ужинать, а в перерывах между этими приемами пищи устраивать перекусы — пожалуйста. Не ограничивайте…
Чай
5.20
рейтинг книги
Самое большое чайное дерево растет в Китае, в провинции Юннань, в горах Лю Да Ча Шань и имеет высоту 32 метра, а обхват ствола почти 2,5 метра. Его возраст около 1700 лет. Китайская камелия очень вынослива и относительно неприхотлива. Она может расти на скудных каменистых почвах, на скалах. Выносит разнообразные климатические условия: и тропическую жару, и снежный покров, и даже морозы до –20 °C. Но качество сырья, собранного с растения, произрастающего в неблагоприятных природных условиях,…
Наука кулинарии или молекулярная гастрономия
5.00
рейтинг книги
Хестон Блюменталь не был отличником, химия и физика в школе его не привлекала, как не привлекала его и кулинария. Он родился в Лондоне, вырос в графстве Букингем, и в "ресторан" он первый раз попал, поехав с родителями во Францию. Ему было всего 15 лет, но он вдруг бесповоротно осознал, что кухня – "его дело". Готовить он научился самостоятельно, если не считать десятидневного кулинарного курса Раймона Бланка (Raymond Blanc). Пять лет назад он открыл свой собственный ресторан The Fat Duck (Жирная…
172 рецепта лучших блюд без глютена
5.00
рейтинг книги
Давайте разберемся, в чем же дело и почему вдруг хлеб оказался врагом достаточно большой части человечества. Классические симптомы непереносимости этого белка были описаны еще в 1888 году врачом из Бартоломеевского госпиталя Лондона Сэмюэлем Ги. Но впервые связь глютена с различными заболеваниями была обнаружена только в середине прошлого века, тогда же и возникла антиглютеновая диета. Внешне те, кто болен непереносимостью глютена, кажутся людьми вполне здоровыми. Однако для запуска механизма симптомов…
Букет напитков Татарстана
5.00
рейтинг книги
Гостем пришел — чай со сливками выпей, Не откажись ты уважить меня. Хотя бы настолько, сколь уважают Добрые люди корову, осла. (Перевод Л. Киваевой). Вот так со стихами потчевал своих гостей татарский поэт конца XVIII — начала XIX веков Габдрахим Утыз-Имяни аль-Булгари. А какое разнообразие напитков, подаренных природой и придуманных людьми, можно предложить сейчас! На любой вкус — простые и смешанные, прохладительные и питательные, горячие и охлажденные, витаминные, богатые органическими…
Вкусы Бразилии
5.00
рейтинг книги
Старинная похлебка. Фото: Жуан Рурал Погонщик-тропейро, готовящий обед у костра. Фото: Жуан Рурал Бразильская фабрика по изготовлению сушеного мяса. Ж.-Б. Дебре (1829). Музей Кастру Майа — JPHAN Minc — MEA 0113 Жареные шкварки. Фото: Жуан Рурал Гужевой караван. Фото: Жуан Рурал Сырные хлебцы. Даниэл Аугусту Мл. Пулсар Имаженьс Курица с плодами киабу. Эдитора Пейшес (Эмбратур) Цветок пеки. Фото: Нивалду Феррейра да Силва Пеки. Фото: Нивалду Феррейра да Силва Бурити. Фото: Нивалду…
Кулинарная книга бродячего повара. Кулинарные фантазии, идеи, технологии
6.25
рейтинг книги
Итак, с чего начать рассказ о моей поварской утвари? Расскажу сначала о своих ножах. Ножей у меня всегда бывало много, чаще всего мне их дарили [2] . Но далеко не всякий нож удостаивается чести стать моим кухонным орудием, особенно в полевых условиях. Это должен быть нож из хорошей стали, непременно нержавеющей, причем и лезвие, и ручка должны быть сделаны из единого куска металла. Ножи с отдельной ручкой — деревянной, наборной, пластмассовой или даже костяной — никуда не годятся: они плохо пахнут…
Каши: сборник кулинарных рецептов
5.00
рейтинг книги
1. Мясные и рыбные консервы. 2. Фруктовые консервы, сгущенное молоко. 3. Овощные консервы (фасоль, лечо, икра и т. д.), томатная паста. 4. Растительное и сливочное масло. 5. Крупы, макаронные изделия, мука. 6. Яйца (хранить в холодильнике). 7. Картофель, свекла, морковь, капуста, лук (хранить в холодильнике). 8. Пельмени, вареники, блинчики (хранить в морозилке). 9. Мясные замороженные полуфабрикаты (хранить в морозилке). 10. Сырое мясо (хранить в морозилке, предварительно вымыв,…
Блины и оладьи
5.00
рейтинг книги
Блины «колосники» 150 г пшеничной муки, 700 мл молока, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г топленого масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Разбить в кастрюлю яйца, влить 100 мл молока и всыпать муку, вымешать до гладкости, добавить сахар, соль, растопленное сливочное масло, кроме того, влить оставшееся молоко и размешать. Печь на сковородке, смазывая ее топленым маслом. Подавать на стол с медом или вареньем. Блины гречневые «красные» 1 стакан гречневой муки, 2 стакана…
Пиво
5.00
рейтинг книги
LAGER Хотя и считается, что Lager простое легкое пиво, оно коренным образом отличается от Элей и является продуктом совершенно иной системы пивоварения. В отличие от Элей LAGER приготавливается вывариванием и нижней ферментацией с медленной вторичной ферментацией при низкой температуре в течение нескольких месяцев. Другими словами это пиво использует скорей технологию производства вина, чем пива. В основном LAGER - светло-желтое, хотя и встречается темные сорта. Пиво приготовляется с небольшим…
Кулинарная книга Золушки
5.00
рейтинг книги
Ты конечно понимаешь, что пища бедного человека отличается от пищи богатых, но это не говорит о том, что это не вкусно. Можно из самых простых продуктов приготовить необыкновенные блюда и наоборот испортить дорогие продукты, если не умеешь готовить. Как ты помнишь, Золушка была прекрасной хозяйкой, поэтому самая обыкновенная каша получалась у нее такой вкусной, что ей позавидовал бы самый богатый человек. Думаем, что тебе уже не терпится попробовать кашу по рецепту Золушки. Это совсем не трудно,…
Японская кухня
5.00
рейтинг книги
Со означает пасту мисо, которую используют для придания дополнительного аромата многим блюдам. 1 — готовая уксусная смесь для суши, 2 — саке, 3 — соус окономияки, 4 — соевый соус тамари, 5 — японский порошок карри, 6 — гари, 7 — сушеный тунец, 8 — соевый соус усукучи, 9 — мирин, 10— рисовый уксус, 11 — соевый соус, 12 — такуван, 13 — соус тонкацу, 14 — морские водоросли комбу, 15 — паста васаби, 16 умебоши, 17 — катакури ко, 18 — паста мисо. Основные рецепты Отварной…
Тайны советской кухни
7.50
рейтинг книги
На этом месте мама всегда просыпалась. Ни разу не попав внутрь. Просыпалась голодная, исходя тоской по недосягаемому миру с той стороны границы. И по навеки недоступным ароматам. Все счастливые кулинарные воспоминания похожи друг на друга, каждое несчастливое несчастливо по-своему. Мы с мамой обе выросли в мире кумачово-красной сказки о социалистическом изобилии и богатых урожаях. Однако в нашей собственной памяти не было веселых кухонь, окутанных идиллической ванильной дымкой, и добрые бабушки…
Грузинская кухня
5.00
рейтинг книги
2. Ополосните баклажаны водой и откиньте на дуршлаг на 10 минут, чтобы дать стечь воде. 3. Разогрейте сковороду, налейте масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон. Баклажаны при жарке должны не потемнеть, а подрумяниться до золотистого цвета. 4. Для начинки измельчите в мясорубке грецкие орехи вместе с чесноком. Добавьте уцхо-сунели, сушеную кинзу, молотый красный перец, черный перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте. 5. Свежую кинзу мелко нарежьте и добавьте в полученную массу. Ореховую…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Дочь опальной герцогини
5.00
рейтинг книги
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…
Релокант
5.00
рейтинг книги
Пролог — ВНИМАНИЕ! ВНИМАНИЕ! ЭТО НЕ УЧЕБНАЯ ТРЕВОГА! ПРЯМАЯ УГРОЗА ЯДЕРНОГО УДАРА! ВСЕМ НАПРАВИТЬСЯ В БУНКЕРЫ И УБЕЖИЩА! ЕСЛИ ТАКОЙ ВОЗМОЖНОСТИ У ВАС НЕТ — ОТПРАВЛЯЙТЕСЬ В ПОДВАЛ. ВНИМАНИЕ! ВНИМАНИЕ! ЭТО НЕ УЧЕБНАЯ … «Да уж, сейчас бы с этими уродами местами поменяться, они же так мечтали об этой квартире», — я стоял, с вожделением наблюдая, как в предсмертной агонии корчится город. Город, как и миллионы других наполненный несправедливостью, жестокостью и человеческой глупостью. Одна…
Неправильный красноармеец Забабашкин
5.00
рейтинг книги
Но я его остановил: — Подождите, товарищ лейтенант. Думается мне, смысла от носилок будет немного. Как ни крути, а женщины вряд ли смогут тащить раненых долго. Даже с перерывами. — Мы сможем. Мы сильные, — не переставая хлюпать носом, произнесла медсестра Алёна, которая никак не могла успокоиться после пережитого стресса и моих слов про клубничку. Шутка моя оказалась крайне неуместной. Сам не знаю, зачем я её выдал. Просто ляпнул, что мол, ишь, немчуре клубнички захотелось. Ляпнуть-то ляпнул,…
На границе империй. Том 8. Часть 2
5.00
рейтинг книги
— Не думаю. Чего здесь бояться пиратам? — Не знаю. Нас, к примеру. — Их не трогали раньше. — Почему? — Пиратство невозможно полностью искоренить. Одних уничтожишь, на их место почти сразу приходят другие. — Тогда улетаем, не будем их трогать, их невозможно искоренить. Пилот, разворачивай фрегат. — Пилот, остаёмся на месте. Раз мы уже прилетели, посмотрим, что и как здесь. — На что поспорим, что перед нами минные поля? — Решил меня развести на два ящика как командующего седьмым…
Неудержимый. Книга XXVI
5.00
рейтинг книги
— Прошу, — Медведев передал бумагу. — Так и знал, что эти малыши способны на многое, — взглянув на характеристики катера, заключил я. — Сколько до Красноярска километров? — задал я вопрос всем присутствующим. — Если добираться на поезде, больше тысячи километров, — задумавшись, ответил Андрей Валерьянович. — Думаю, на катере, да ещё и по прямой, будет гораздо ближе. — Допустим, — согласился я. — Катер может разогнаться до двухсот километров в час. — Сколько? — удивился Сергей. — А…
Никто так не смотрит
5.50
рейтинг книги
- В чем причина конфликта? - строго спросил Потап, впиваясь взглядом в Малькова. - В ней! - вспыхнула Белясова. Ирину Потап знал. Она училась на химбио. А там он всех знал. Ему не понравилось, как она вклинилась в разговор. И что в целом вклинилась. Он послал девушке предупреждающий взгляд, но та не отреагировала. Эмоции продолжали хлестать, несмотря на прошедшее с драки время. На лице Ирины красовались две полоски от ногтей. Кто-то себя в обиду не дал или первым инициировал конфликт? …
Новый Рал 4
5.00
рейтинг книги
Серия:
#4 Рал!
Глава 1 Боль… когда больше всего страдает человек? Не тогда, когда больно ему, а тогда, когда больно другому… близкому. Тому, кто тебе очень дорог, кто не безразличен, а ещё… человек страдает, когда «ты» с этим ничего не можешь поделать… Кровь на руках и на одежде… такая тёплая… такая горячая, Аскель посмотрел на собственные окровавленные руки и вновь опустил голову, в ней была пустота… ни одной глубокой мысли… только во рту ощущался металлический вкус, и это была не кровь эльфийки, а его собственная.…
Газлайтер. Том 10
5.00
рейтинг книги
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…
Черный Маг Императора 6
7.00
рейтинг книги
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…
Тринадцатый V
5.00
рейтинг книги
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…
Призыватель нулевого ранга. Том 2
5.00
рейтинг книги
«Разве ты не знаешь, что кольцами после инициации могут пользоваться только их хозяева? — удивился демон, а я вспомнил, что он хотел у меня именно выманить кольцо, а не взять силой, хотя мог. — Исключение может быть лишь в том случае, когда хозяин добровольно отдаст кольцо. И то до вызова пета». «Ну вот, значит, ничего у неё не получится, — проговорил я, успокаиваясь. — Она тебя не получит». «Ты пойдёшь против своих? — теперь Йонир казался больше озадаченным. — Но вы же на одной стороне». …
Варяг
9.10
рейтинг книги
Серия:
#1 Варяг
Единственный результат – возмущенная сорока, сорвавшаяся с соседнего дерева. Интересно, есть ли в Австралии дубы? И сороки… – Я пить хочу! – громко заявил Духарев, подумал немного и добавил: – И выпить. На этот раз его даже сорока не поддержала. Духарев сплюнул на травку, облегчил душу простым русским словом и побрел куда глаза глядят. К счастью, глядели они в нужную сторону, и спустя некоторое время он набрел на озерцо в четверть километра шириной. Вода в озерце выглядела чистой.…
Звездная Кровь. Изгой V
5.00
рейтинг книги
— Генерал ван дер Киил? — переспросил я нахмурившись. — Обычный бардак, — улыбнулась Ви. — Ваши центурии пошли в наступление, не получив приказа, его отменяющего. Он понял, что вы попали в ловушку. — И тут он вспомнил про корабль, — добавил Соам, постукивая трубкой по сапогу, выбивая пепел. — Поручил ван дер Кронку возглавить операцию по вашему спасению. — Погрузили турму крылатой кавалерии ему на борт под командованием ван дер Кронка, — сказала Ви. — Так вот почему вы появились так вовремя,…
Кодекс Охотника. Книга XXI
5.00
рейтинг книги
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…