Кулинария

Однако в полезности такой добавки высказываются сомнения и в унисон с мнением некоторых американских ученых объясняют «экзотичность» такого кофе тем, что при злоупотреблении кофе усиливается тяга к спиртному. Справедливости ради отметим, что подобные высказывания единичны. 15–20 мл коньяка или вина,…

Артишоки. Считается, что артишок больше всех других плодов, не считая папайи, напоминает влагалище; его бесчисленные листики похожи на многослойные губы, закрывающие сердцевину — нежную и свежую, защищенную шелковистой кожицей. Артишоки в большом почете у французов, по их мнению, они «подогревают гениталии».…

Молитвы перед вкушением пищи Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждьнам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого.…

Для бланширования сырья хорошо подходят различного рода дуршлаги и различные металлические сетчатые корзины. Пастеризовать соленья и маринады лучше всего в бачках или кастрюлях с широким дном. Чтобы стеклянные банки не трескались во время пастеризации, на дно кастрюли следует класть деревянную решетку.…

Яхния из печени по-болгарски Ингредиенты: 250 г шпика, 600 г печени, 75 г сливочного масла, 250 г репчатого лука, 250 г моркови, 200 мл белого вина, 20 г зелени петрушки, по вкусу – лавровый лист, соль Способ приготовления Печень нашпиговать, обернуть ее тонким слоем шпика, обвязать шпагатом…

Огурцы консервированные без стерилизации • На одну банку вместимостью 3 л необходимо: свежих огурцов – 1,4 кг, рассола – 1,3 кг, мелкой столовой соли – 70 г, укропа – 50 г, листьев хрена – 20 г, зеленого сладкого резаного перца – 30 г, листьев мяты – 1–2 шт., долек чеснока – 3–4, листьев вишни…

?  В процессе копчения для улучшения вкуса можно в небольших количествах добавлять ветки эвкалипта, ежевики, малины, черной смородины. Отличный вкус и цвет придают продукту ветки граба. Советую попробовать взять для копчения древесину разных пород дерева: это придает рыбе или мясу необычные ароматы.…

Развития представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа. Пробуждения у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширения знаний об истории и традициях своего народа, формирования чувства уважения к культуре своего народа и…

Флип Так называется напиток, в приготовлении которого всегда используется свежее яйцо – целиком или только желток. Флипы с компонентами, указанными в приведенных ниже рецептах, готовят в миксере, тщательно взбивая в течение 1 мин. Перед подачей можно добавить кусочки льда (желательно крупные, чтобы…

Бадьян широко используют в пищевой промышленности при изготовлении ликеров, пунша и безалкогольных напитков. У нас с давних пор его используют при выпечке различных мучных и кондитерских изделий. Он считается непременным компонентом в пряниках, коврижках, новогоднем печенье. Добавляют бадьян в тесто,…

Рис. 1. Листы металлические и противни: 1 — лист, 2 — противень с тремя бортиками, 3 — противень с четырьмя бортиками Листы металлические (рис. 1) с одним бортиком используются для выпечки печенья, пирожков, пряников, струделей, ватрушек. Рис. 2. Сбивалки: спиралью, и — веничком…

Всё это время я не изменяла привычкам, коим большинство француженок следуют не моргнув глазом. А между тем сейчас по сравнению с молодостью меня подстерегают куда большие опасности. Скажу без преувеличений: бизнес требует, чтобы я поглощала ресторанную еду раз триста в год (знаю, работа не из легких,…

4. Затем берем пучок зелени и шинкуем его мелко-мелко. 5. Берем банку оливок – водичку сливаем. Достаем оливки и режем их вдоль пополам. 6. Теперь нужно всё соединить в большой салатнице! Итак, высыпаем в тару теплую стручковую фасоль, нарезанные огурцы и кабачки, оливки и зелень, а так же добавляем…

Главный ее принцип – пищу специально не надо готовить, то есть, питаясь за общим столом, достаточно исключить запретные продукты из своего рациона, просто оставлять их на тарелке. Этот принцип действует потому, что разрешенные белковые продукты (мясо, рыба, яйца, творог и др.) практически присутствуют…

Томатная диета, наверное, самая дешевая и доступная из всех диет. Вам нужны помидоры в количестве полутора килограммов и ничего больше. Эти полтора килограмма нужно съесть в течение дня, поделив на 4 части. Это такая экспресс томатная диета, которая оказывает мгновенный эффект, и вы в день теряете 1…

Сталик и морковку для плова не велит натирать на тёрке (тем более — запускать в кухонный комбайн), но только резать. Что же до мяса, если измельчать его чем-нибудь, кроме ножа, то остаются «тряпочного вида раздавленные волокна». Только нож оставляет сок в мясе. Должны же быть принципы. Например, есть…

3. Морковь натереть на крупной терке или измельчить блендером вместе с луком, обжарить на маргарине. 4. Положить в бульон, добавить соль, специи и варить до готовности, не забывая помешивать. 5. Подать горячий суп на стол в порционных тарелках или супнице. Суп с фрикадельками Расход продуктов…

Охлажденный салат кладут в вазочку и украшают целыми ягодами черешни и винограда. Салат фруктовый с ванильным йогуртом Ингредиенты: абрикосы – 6–7 шт., киви – 2 шт., яблоко – 1 шт., груша – 1 шт., апельсин – 1 шт., йогурт ванильный – 100 г., сок лимонный – 1 ч. ложка. Способ приготовления…

Готовую рыбу выложить на блюдо, с одной стороны гарнировать щавелем, а с другой – половинками сваренных вкрутую яиц. Карп в ореховом соусе Карп – 600 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 100 г, петрушка (корень) – 50 г, соль, уксус, перец, зелень по вкусу. Для соуса: орехи грецкие – 150 г, хлеб…

Пленники газовой камеры Фрукты обрабатывают сернистым газом (диоксид серы Е220), убивающим гнилостные микробы, и или фунгицидами. Это задерживает гниение на довольно длительный срок. Импортные яблоки могут храниться почти год – до 300 дней. Ни одно свое садовое яблоко на такой подвиг не способно. Для…