Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Кулинарная книга грибника
6.86
рейтинг книги
• При приготовлении шампиньонов нельзя использовать уксус — грибы теряют от него естественный аромат и вкус. • Подберезовики и подосиновики перед варкой следует обдать кипятком, выдержать в этой воде 10 минут, затем промыть холодной водой. • Не все части гриба одинаково питательны. В шляпках меньше грибной клетчатки, поэтому они лучше перевариваются. Но у старых грибов нужно срезать со шляпки трубчатый слой, где образуются споры. • Крупные, но крепкие белые грибы, подберезовики, подосиновики…
Необычные рецепты заготовок
5.20
рейтинг книги
И еще несколько конкретных экспресс-советов. Часто по рецепту требуется залить продукты готовым соком. Ни в коем случае не используйте магазинные соки, поскольку они приготовлены по совершенно другой технологии и в лучшем случае испортят вкус блюда. Жареные баклажаны можно заменить запеченными с небольшим количеством растительного масла и воды. Хрен перед натиранием заморозьте: замороженный корень абсолютно не щиплет глаза. Заложив грибы для варки, бросьте кусочек сырого картофеля. Если во время…
Блюда с медом
5.00
рейтинг книги
Вам остается только решить, какой мед вы предпочтете. Если прозрачный, то знайте, что пчелы потрудились на акациях, кленах и люцерне. Белый цвет бывает у осотового, малинового и рапсового меда. За янтарным оттенком обитатели улья летали к липам, доннику и плодам. Мед желтого цвета они собрали благодаря одуванчикам, ивам, горчице и эспарцету. Гречишный мед темно-коричневого цвета, рябиновый и вересковый – темно-желтого с красноватым оттенком, фацелиевый и кипрейный – зеленоватого. Если какой-либо…
Праздничный стол за 5 минут
4.00
рейтинг книги
Бутерброд с осетриной Гренок прямоугольной формы из пшеничного хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, смешанного с хреном и томатной пастой, сверху положить ломтик осетрины. По краям сделать бордюр из того же масла, а осетрину покрыть майонезом в виде решетки, украсить листиком петрушки и кусочками маслин. Бутерброд с зернистой икрой На гренок круглой формы прикрепить сливочным маслом кружочек яйца, по краю сделать бортик из белого или розового масла. На середину яйца положить в виде…
100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно
6.25
рейтинг книги
Лакто-ово-вегетарианство: исключаются мясо, рыба, морепродукты. Это наиболее популярный тип питания среди вегетарианцев. Его приверженцы позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и пчелиный мёд, поскольку считают, что употребляя эти продукты, никто из живых существ не подвергается насилию или убийству. Яйца, продаваемые в магазинах, не содержат в себе зародыш цыплёнка и для их появления на свет достаточно лишь яйцеклетки курицы. Лакто-вегетарианство: исключаются мясо, рыба, морепродукты…
Чахохбили и другие блюда Грузии
5.00
рейтинг книги
Мясо нарезать кусками, добавить нашинкованный репчатый лук и хорошо прожарить. Во время жаренья добавить нарезанный сырой картофель. Свежие помидоры погрузить на 1 – 2 минуты в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленные помидоры положить в кастрюлю с мясом и варить 15 – 20 минут. Затем добавить толченые чеснок и стручковый перец, мелко нарезанную зелень кинзы, посолить и через 5 минут снять с огня. Чахохбили из цыпленка 4 цыпленка, 8 луковиц,…
Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки
5.00
рейтинг книги
Нарезанные баклажаны переместим в подходящего объема миску и перемешаем их с двумя щепотями соли, залив через пять минут холодной водой. Остальные овощи (кроме чеснока) так же нарежем кубиками, не забыв снять с помидоров шкурку. Два зубчика чеснока нарезает пластинами поперек и смешиваем с луком. Те, кто умеренно использует острый стручковый перец, «снимает» с него нужное (по количеству остроты в готовой икре) количество колец. Баклажанную икру лучше всего готовить…
Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда
7.00
рейтинг книги
Отдел 1 Различные соусы и подливки Примечание : на все подливки и соусы брать мягкую муку (озимую) или так называемую «французскую». Красная подливка Поджарить на сковороде в масле докрасна муки. Потом нарезать кружочками луку, прибавить лаврового листа, толченой гвоздики, свежей шинкованной лимонной корки, влить бульона, все это вскипятить один раз и откинуть на сито. Когда стечет бульон, смешать его с поджаренною мукою, развести еще бульоном, дать повариться, беспрерывно мешая,…
Диеты «звезд»
5.00
рейтинг книги
Главный принцип этой диеты – определенный способ приготовления продуктов. Первые три дня вам придется есть только рис без соли и масла. Крупу нужно замочить на ночь, затем отварить в три приема по 5 мин, а готовый рис промыть в проточной холодной воде. За эти дни вы можете избавиться от пары килограммов. Следующие три дня ваш рацион будет составлять отварной картофель. Последние три дня – тушеные овощи и печеные яблоки. Все девять дней на ночь нужно выпивать стакан очищающего чая. Диета…
Макробиотика, или Путь к здоровью, счастью, душевному покою и долголетию. Книга долголетия.
5.00
рейтинг книги
Явясь из бесконечности, живя в бесконечности и возвращаясь в бесконечность, да воплотится в жизнь вечная мечта человечества, да будет царить она на всей планете. Без устали станем служить ей, мечте о любви и мире. Да войдет наша благодарность и верность ей в каждое живущее на земле сердце. Июнь 1977 Из бесконечности пришла эта пища. Через нее мы осознаем себя на этой планете. Мы благодарны пище этой. Спасибо природе и людям, всем, кто послал ее. Пища эта становится мною. Мы…
Мультиварка. Рыбные блюда
6.25
рейтинг книги
Уха из осетрины Ингредиенты : 300 г филе осетра, 2 картофелины, 2 морковки, лавровый лист, соль. Способ приготовления : Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Филе осетра промыть, крупно нарезать, выложить в чашу, залить 1 1 2 л воды, добавить картофель и морковь, положить лавровый лист, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оста вить в режиме «Подогрев». Русская уха Ингредиенты : 500 г филе сома, 10 картофелин (мелких, молодых), 2 морковки,…
Одесская кухня
6.25
рейтинг книги
Распространенный совет всех психологов: не общаться с неудачниками. Их неудачи заразительны, они тянут на дно и вас заодно. Хочешь бросить пить - для начала брось пьющую компанию. Хочешь возвыситься душой - окружи себя высокодуховным. Пару лет назад одна моя знакомая (по чистой случайности она - одесситка) начала роман с известным деятелем шоу-биза. Сама она не имела ни отношения к этой сфере, ни желания затесаться туда. Однако на втором году их романа ей пришлось переквалифицироваться из просто…
Казан. Блюда из рыбы, морепродуктов и овощей
5.00
рейтинг книги
Томатный суп с вермишелью и баклажаном Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 200 г вермишели (мелкой), 70 мл растительного масла, 5 столовых ложек томатной пасты, 1 луковица, 1 баклажан, 1 2 пучка петрушки, 1 4 чайной ложки черного молотого перца, соль. Способ приготовления: Баклажан вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Томатную пасту смешать с растительным маслом в казане, положить лук и баклажан, жарить в течение 5 минут. Влить…
Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов
5.00
рейтинг книги
Во время жарки смазывают рыбу топленым сливочным маслом. При подаче к столу рыбу укладывают на блюдо и украшают вымытой рубленой зеленью и дольками помидоров. Шашлык из белуги или севрюги Ингредиенты: 1 1 2 кг белуги или севрюги, 300 г репчатого лука, 50 мл лимонного или гранатового сока, 1 2 пучка укропа и петрушки, перец, соль. Способ приготовления: Рыбу промывают и нарезают крупными квадратными кусочками размером примерно 6 x 6 см. Затем толстыми кольцами нарезают очищенный и вымытый…
Микроволновка. Лучшие закуски
6.25
рейтинг книги
Пицца с креветками, сельдереем и шампиньонами Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 150 г креветок, 1 стебель сельдерея (небольшой), 100 г майонеза, 2 помидора, 3–4 шампиньона (крупных), 100 г сыра (любого), 2–3 веточки базилика, соль. Способ приготовления : Помидоры вымыть и сельдерей вымыть, нарезать ломтиками. Основу для пиццы смазать майонезом и оставить на 10 минут. Креветки опустить на 1 минуту в кипящую воду, остудить и очистить. Базилик вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть…
Пароварка. Завтраки
5.00
рейтинг книги
Рисовый торт Ингредиенты 1 стакан круглозерного риса, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры, 4 яйца, цедра 1 лимона, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки тертого молочного шоколада, щепотка ванили, соль. Способ приготовления Рис промыть, залить молоком, добавить соль, сварить кашу на нижней решетке пароварки и остудить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и желтками. Переложить сливочную смесь в кашу, добавить измельченную цедру и…
Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр
5.00
рейтинг книги
Как и варенье, джем можно варить из одного вида фруктов или ягод, а можно комбинировать, используя различные сочетания плодов. Если сочетать вкус свежих плодов с орехами, сушеными плодами, специями, ликерами и другими спиртными напитками, можно получить большое количество самых необычных джемов. А как следует готовить джем? Сначала, безусловно, надо подготовить сырье. Ягоды перебрать и промыть. Крупные фрукты очистить, удалить косточки, прочие несъедобные части и нарезать ломтиками. Подготовленное…
Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы
6.25
рейтинг книги
Мясной пирог со свининой и морковью Ингредиенты 800 г морковки, 700 г нежирной свиной лопатки, 1 3 подсушенного батона, 1 луковица, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка рафинированного растительного масла, соль, вода. Способ приготовления Батон размочите в воде. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Очищенную морковку натрите на крупной терке. Удалите с мяса весь жир, вымойте его и залейте холодной водой в чаше мультиварки. Далее включите режим «Варка» и доведите…
Мультиварка. Сладкая выпечка
6.25
рейтинг книги
Способ приготовления Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте масло (оставьте 1 столовую ложку), перемешайте до однородного состояния. Добавьте сахар и яйца, замесите тесто. Переложите тесто в пищевую пленку, положите в холодильник на 1 час. Смешайте все ингредиенты для начинки. Чашу мультиварки застелите пищевой пленкой, смажьте маслом, выложите тесто, разровняйте его, сформировав небольшой бортик, в середину положите начинку. Установите режим «Выпечка» на 1 час. Готовый пирог переложите…
Русские традиции
5.00
рейтинг книги
2. Рыбу выпотрошить, вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, выложить в кипящий бульон и варить на слабом огне до готовности. Снять с плиты, дать рыбе полностью остыть, вынуть из бульона и выложить на тарелку. 3. Яйца очистить, разрезать пополам, аккуратно вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, по вкусу посолить и заправить майонезом. Разделить полученную массу на 2 части, в одну подмешать томатное пюре. 4. Наполнить половинки белков приготовленной начинкой и выложить…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Эфемер
7.23
рейтинг книги
…ДОСТУП ПОЛУЧЕН …АВТОРИЗАЦИЯ ПРОЙДЕНА. СИСТЕМА СТЕЛЛАРА ПРИВЕТСТВУЕТ ВАС, ИНКАРНАТОР! …ДОСТУП ПОЛУЧЕН. 7.1. Программа обучения в системе Стеллара классифицируется как секретная директива "Перековка". В связи с тем, что новые рекруты — обнуленные заключенные Куба, обучение и подготовку необходимо проводить в обстановке строгой секретности и повышенных мер безопасности. Требуется организовать тщательную проверку и выбраковку необратимо измененных Азур-сущностей на первом этапе…
Вернуть Боярство 5
5.00
рейтинг книги
Серия:
#5 Пепел
Требовали эти господа второго пленника именно с Багрянина. Мне эти ребята были никем — я не служил и не присягал Второму Императору лично, так что созданным лично им структурам подчинятся был не обязан. Приказать же мне отдать личного пленника… Ну формально, такое мог сделать только один человек в империи — сам Его Величество Император, чьими поддаными мы все были. Либо Глава моего Рода — но тут такое дело, я сейчас единственный член и по совместительству ещё и Глава Рода Николаевых-Шуйских. …
Адвокат
8.00
рейтинг книги
От автора История создания романа «Адвокат» необычна. Я, собственно, не собирался писать художественное произведение. Но в конце 1993 года пришел ко мне в редакцию известный режиссер Валерий Огородников, который неожиданно буквально потребовал, чтобы я написал для него сценарий фильма-драмы о жизни современных бандитов. Я долго отнекивался, но Валерий оказался настойчивым человеком с хваткой бульдога. Сценарии я писать не умею, поэтому у меня стало выходить из-под пера что-то вроде романа… На…
Кодекс Охотника. Книга VIII
5.00
рейтинг книги
Глава 1 Имение Рода Галактионовых Побережье о. Байкал Иркутская обл. Один не спал.... Не прошло много времени с тех пор, как он вернулся из места силы вместе со своими войсками. Он не мог позволить себе такую роскошь, как длительный сон. Человек, который оказался сильнее, забрал его жизнь в честном бою. Тогда он и показал одинокому крысенышу, насколько сильными могут быть люди. Когда Один умирал, он сожалел только о том, что успел пожить так мало, и ничего еще не сделал…
Довлатов. Сонный лекарь 3
5.00
рейтинг книги
… Всего за семь дней Довлатов изменился до неузнаваемости: раздался в плечах из-за постоянного махания мечом, тело обрело такой рельеф, что любой бодибилдер расплакался бы от зависти. — Да как так! — Железкин, тряся кулаками, смотрел на своего жизнерадостного ученика. — Ты же в пещере дичать должен. Так какого хрена ты день ото дня только лучше становишься? Тебя же в Академию теперь пускать нельзя. Бабы прямо в лифте зажимать начнут! — Так я же целитель, — Довлатов, пожав плечами, продолжил…
Часовая башня
9.43
рейтинг книги
Зеленая комната Василисы находилась на самом верху Восточной башни. Распахнув ставни, отсюда можно было наблюдать за кораблями, уплывающими в сторону бескрайнего моря. Справа, на юго-востоке, тянулась цепь островов, едва заметных в густой туманной дымке. Василиса дала себе обещание как-нибудь решиться на долгое путешествие и непременно там побывать. С первого дня появления в Черноводе у Василисы вошло в привычку каждое утро летать вокруг замка. Поначалу она боялась, что кто-нибудь ее остановит,…
Ефрейтор. Назад в СССР. Книга 2
7.00
рейтинг книги
Все тихонько зашевелились. А Афанасьев продолжил. — Так вышло, что в тот момент, рядом с упавшим вертолетом сопровождения, находился наш патруль. Ничего особого, просто ГАЗ-66 и горстка солдат, обычное мероприятие. При падении борта сопровождения, выжил второй пилот, который и сообщил старшему патрульной группы, что где-то недалеко аварийно села вторая машина. Старший, в звании прапорщика, по неизвестной причине не имея на борту аппаратуры связи, решил действовать самостоятельно, без приказа. Он…
Ваше Сиятельство 2
5.00
рейтинг книги
— Что такое «тусуется»? — мама нахмурилась. — Тусуется, означает: весело проводит время, — пояснил я, не понимая, зачем из-за какой-то ерунды мама со столь строгим видом привела меня в свои покои. — А ты знаешь, что там, в вашем… клубе стреляли из пистолета?! Знаешь, что в этом «Париже» все разбито и перевернуто! А в машине Ивана Сергеевича следы от выстрелов и разбито стекло?! — она на миг покраснела, потом побледнела. — Конечно, знаю. Видел своими глазами, мам. Ведь стреляли же…
Город Богов 2
5.00
рейтинг книги
— Он считает, что говорил сам с собой, — возразила Лула. — И такое возможно. Но что если он кому-то выболтал подробности про ритуалы. И этот кто-то, наслушавшись, решил ритуал повторить. — И для этого похитил людобогов? — Да. — Марк, мы с тобой рискуем пойти по сомнительному пути. История с кукольной богиней оставила сильный отпечаток на нас обоих. Мы опять будем искать след как ее продолжение, а его возможно и нет. — Может, и так. Может, кукольная богиня не при делах. Но Техоня сваял там…
Фантастика 2024-161. Компиляция. Книги 1-29
5.00
рейтинг книги
Я перевернул товарища на живот, подхватил его меч. Чтобы отрубить голову, понадобились четыре сильных удара. Теперь точно не обратится в нежить. Воспоминаниями я вернулся на двадцать лет назад. Я попал в этот мир в самое начало лета. Тогда я даже не представлял, какие ужасы меня ожидают. Мне казалось, что очутиться без денег и родных, в незнакомом городе — худшее, что может со мной произойти. Двадцать лет я выживал, сражался и обучался. Добился архетипа Архитектора големов, собрал себе отряд…
Магия чистых душ
5.40
рейтинг книги
Магия чистых душ Приехали! — Анна Сергеевна! Ну, теть Ань! — В сонные мысли ворвался голос Николая, моего водителя на нынешние сутки. При посторонних Коля никогда не позволял себе панибратство, но мы сейчас ехали одни, фельдшеров как всегда не хватало. Николай был сыном моей кузины, племянником, короче. И Николай звучало для него слишком пафосно, попроще его все звали Колян, а ещё мать звала его охламоном. И было ему от роду 23 года, имел за плечами три года Политеха, затем попала вожжа…
Башня Ласточки
9.47
рейтинг книги
Глава первая Каждому ведомо: Вселенная, как и жизнь, движется по кругу. По кругу, на ободе которого помечены восемь волшебных точек, дающих полный оборот, или годичный цикл. Этими точками, попарно лежащими на ободе круга друг насупротив друга, являются Имбаэлк, или Почкование; Ламмас, или Созревание; Беллетэйн, или Цветение, и Саовина, или Замирание. Обозначены на том ободе также два Солтыция, или Солнцестояния: зимнее, именуемое Мидинваэрне, и Мидаёте – летнее. Есть также два Эквинокция, или…
Сирота
5.71
рейтинг книги
А потом произошла трагедия, в одночасье перечеркнувшая все. Сначала в автокатастрофе погибли родители. Но беда не приходит одна. Поэтому уже через неделю после аварии врачи нашли у Андрея неизлечимую болезнь… – От четырех до пяти лет, – с предельно серьезным лицом произнес врач. – Максимум – до десяти, но я бы на это не рассчитывал. – Ясно, – глухо тогда ответил парень, которого столь «своевременная» новость окончательно добила, вогнав в жесточайшую депрессию. Его жизнь сломалась и, считай,…
Скандальная свадьба
5.00
рейтинг книги
- У меня есть доказательства, - ухмыляется тот, кого я сегодня собиралась назвать мужем. Он разворачивается к огромной плазме, висящей на стене позади него. Берет пульт, что-то настраивает, а затем… Затем на экране появляются фото. Мои. Мои фото с мужчиной… - 2 Аиша - Кажется, я глохну. Не может быть. Нет. Этого просто не может быть… Ноги становятся ватными, руки дрожат. Как же так? В этот момент все взгляды устремлены на меня. Шепот превращается уже в нарастающий…