Кулинария

Самыми полезными для человеческого организма являются белки, содержащие аминокислоты, подобно белкам его ткани. Входящие в состав сыра белки как раз являются таковыми. Кроме этого, они обогащают аминокислотный состав тех продуктов питания, которые употребляются вместе с сыром. ... Во Франции…

Еще я терпеть не могу пробовать и под любым предлогом от этого уклоняюсь. Например, я твердо убежден: днем, после сладкого чая, у блюда совсем другой вкус, не такой, как вечером, после бодрящей порции джин-тоника. Причина на самом деле одна: я боюсь, что на промежуточной стадии мое творение несъедобно.…

ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ 2 шт. сушеных грибов, 1 пластина морской капусты, 2 3 стакана хлопьев бонито, 2 ст. л. саке, 1 ч. л. рисового уксуса, 2 3 стакана воды, 3 – 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. десертного вина. Грибы размочить в воде. Морскую капусту и грибы нарезать, добавить саке,…

Полезно использовать составы из трав, содержащих витамин D. В июне и июле отжимать сок из надземной части люцерны посевной и принимать этот сок по 1 стакану 3 раза в день; в сок можно добавлять мед по вкусу. Сок листьев одуванчика. Чтобы листья одуванчика лучше усваивались, их пропускают…

Энзимы представляют собой белковые молекулы или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах. Так, в пищеварении функция энзимов — разбирать сложные структуры: белки на аминокислоты, углеводы на молекулы глюкозы, жиры — на жирные кислоты. Увидеть их в действии можно невооруженным…

Несколько недель назад их с Фрэнком пригласили на обед к Винсу Кунио. Винс, местный подрядчик, руководил своим бизнесом, и вот уже четыре года Фрэнк и Анжелина работали у него: Фрэнк краснодеревщиком, а Анжелина – секретаршей и время от времени бухгалтером. Винсу было уже под шестьдесят, а его пышногрудой…

китайская гравюра XVIII века Что же такое – зелёный чай? Сначала о ботаническом виде: чай китайский – это многолетний вечнозелёный кустарник или небольшое дерево (до 10 метров высотой) семейства чайных. Латинское название camellia inen i  – китайская чайная камелия. Молодые, только что…

Яблочная наливка Ингредиенты 10 кг яблок, 2 кг сахара, 1 л водки, 1 л воды. Способ приготовления Яблоки очищают от плодоножек, помещают в деревянную бочку, заливают водкой, добавляют сахар, растворенный в холодной кипяченой воде, и ставят в погреб. Через 1,5–2 месяца наливку…

Готовые фрикадельки выложить на блюдо, полить соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа. Кижуч с картофелем Ингредиенты: 1 кг кижуча, 1 кг картофеля, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль. Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить…

Первоначально яйцо окрашивали только в красный цвет, позже их стали раскрашивать во всевозможные цвета, рисовали на них пейзажи, символические знаки, писали различные изречения. Яйца, окрашенные любым способом, называли крашенками, а расписанные узорами – писанками. Писанки в старину нередко представляли…

+ Целлофановые пакеты для упаковки всех продуктов. + Специальная форма для упаковки 1–2 (при необходимости 4) яиц. + Перочинный нож со специальным ножом для вскрытия консервов. + Ложка (если ее нет в перочинном ноже). + Кружка (если ее нет в термосе). + Коробочка из твердого пластика для упаковки…

Почти каждый день я вспоминаю ее правила жизни, которые помогают мне принимать даже самые сложные решения. Когда-нибудь составлю из них книгу. Сегодня в памяти всплыл день, когда я, брошенный любимой девушкой, пришел к бабушке Лале и заявил, что больше никогда не полюблю. Помню, она улыбнулась, налила…

Вапще, ваще, ващет, тащемта = вообще, вообще-то Данунах, нах = нет, спасибо; не хочу, не надо Ессна = естественно Есичо = если что зыж = после написанного, постскриптум, PS: Исчо = ещё Йопт, бля, *ля = русский артикль; выражение умеренно повышенной эмоциональности сказанного …

Темаки — большие суши в форме конуса с водорослями нори снаружи и большим количеством начинки. В отличие от других суши их едят не палочками, а руками. Урамаки — средние по размеру роллы с несколькими видами начинок. Нори у них находится внутри, а рис снаружи. Футомаки — толстые роллы, у которых…

Лазарь, или лазурный рис, – неизменный ингредиент настоящего хорезмского плова. Часто его используют при приготовлении бухарского, ташкентского и самаркандского плова. Дастар-сарык представляет собой ферментированный подкопченный рис с твердыми зернами и специфическим запахом. Именно дастар-сарык используют…

Вячеслав Купцов В разные годы работал шеф-поваром в ресторанах «Зебрасквер», «Ла Вуаль» (отель «Шератон Палас»), «Бублик», с 2010 г. – в «Будвар». Илья Захаров Начинал в 2007 г. поваром. Затем работал су-шефом в московском White Caf'e, ресторанах «Твербуль» и «Метелица». В настоящее время…

Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам. В этой книге мы предлагаем разнообразные рецепты, включение в ежедневное меню которых будет способствовать улучшению вашего самочувствия. Питание…

Фрукты, овощи. Перед замораживанием овощи, фрукты и ягоды моют, удаляют поврежденные экземпляры. Можно предварительно замочить на 10 мин. в воде, чтобы избавиться от насекомых. Затем просушивают бумагой, раскладывают по пакетам и замораживают. Некоторые овощи бланшируют перед заморозкой — отваривают…

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту, добавьте масло, немного воды, уксус и потушите около часа. За 15–20 минут до окончания тушения добавьте томат-пюре, нарезанный дольками огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист. Свежие грибы (белые, рыжики, подберезовики и т. д.) очистите, промойте и положите…

Ветчину нарезать тонкими полосками. Шпинат вымыть, обсушить и нашинковать. Рис промыть, отварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг и обсушить. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить на листья салата. Перед подачей…