Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Вкусные пельмени
6.25
рейтинг книги
Разделка сибирских и уральских пельменей Для разделки уральских или сибирских пельменей подготовленное тесто необходимо раскатать в жгут толщиной в палец, нарезать этот жгут поперек на мелкие кусочки, которые затем раскатать в круглые тонкие лепешечки – заготовки. Края этих лепешечек должны быть тоньше…
Блюда польской кухни
6.25
рейтинг книги
РУЛЕТ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА 1 2 стакана сахарной пудры крепкая пена из 5 яичных белков 3 4 стакана пшеничной муки 5 куриных желтков. Крем: 125 г масла или маргарина 3 столовые ложки растворимого кофе (не обязательно натурального) 1 чайная ложка молотого натурального кофе для аромата 1 2 стакана…
Кулинария здоровья от принципов - к рецептам
5.20
рейтинг книги
Представление об искусстве приготовления пищи часто ассоциируется с понятиями о роскоши, богатстве, утонченном и праздном наслаждении едой. Однако такое мнение ошибочно: старательный, не равнодушный к своему делу кулинар изо дня в день за ту же цену (и даже дешевле) может готовить более вкусные и разнообразные…
Бывало пекли блины
6.00
рейтинг книги
Выжженую сковороду слегка протираем маслом или свиным салом. Поскольку эту процедуру придётся повторять через каждые семь-восемь блинов, то лучше приготовиться к ней заранее. Проще всего взять кусочек свиного шпика и, наколов его на вилку, смазывать им сковороду. Некоторые накалывают на вилку небольшой…
Все об овощах (фрагмент)
6.25
рейтинг книги
ПУДИНГ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК 1 кабачок. 1 яблоко, столовая ложка" молока, столовая ложка масла или маргарина. 1 яичный белок. 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки манной крупы. 1 столовая ложка сметаны. Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и маслом до полуготовности. Затем добавить…
И сушим, и мочим
6.25
рейтинг книги
Маринованные пикули. Взять цветной капусты, молодой кукурузы, лука мелкими головками, зеленых томатов, огурчиков, зеленых бобов, молодых стручков гороха или фасоли, репы, моркови. Капусту разделить на мелкие кустики, кукурузу разрезать поперек на несколько частей, репу и морковь брусочками. Подготовленные…
Аджика, лечо, икра
5.00
рейтинг книги

Сборник рецептов

Светлана Пацук, с. Сновское, Черниговская обл. Икра из зеленых помидоров 7 кг зеленых помидоров, по 1 кг моркови, лука, 400 г растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца,8 ст. л. сахара. Помидоры нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук…
Питание при атеросклерозе и других болезнях сердечно-сосудистой
5.00
рейтинг книги
Полезны блюда из морской капусты, кальмаров, мидий и др. ПЕРЕЧЕНЬ ИСКЛЮЧАЕМЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД Изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные, грибные бульоны и супы из бобовых; жирные сорта мяса, утку, гуся, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы; жирные виды рыбы, соленую и…
Капуста -10
6.25
рейтинг книги
Сверху накрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистым белым полотном. Положить тщательно промытый деревянный круг, а на него гнет (вымытый, ошпаренный кипятком булыжник). После этого оставить капусту заквашиваться. При температуре 15–22 °C это происходит за 10–15 дней, если температура ниже,…
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина
8.77
рейтинг книги
Эта исследовательская работа велась в течение десяти лет как в архивах, так и на местах, в различных регионах. Наверное, поэтому она вызвала столь серьезный интерес у профессиональных кулинаров во многих зарубежных странах и была высоко оценена ими как практическая поваренная книга. По инициативе иностранных…
50 рецептов японской кухни
7.00
рейтинг книги
— Старайтесь не капать соусом ни с палочек, ни с пищи. — Не накладывайте пищу на палочки. — Старайтесь не набивать рот пищей и уж тем более не утрамбовывайте ее там при помощи палочек. — Не облизывайте палочки. — Никогда не указывайте палочками на что-либо или кого-либо и не размахивайте ими в воздухе.…
Аэрогриль
6.25
рейтинг книги
Горячие бутерброды с сыром и томатной пастой 4 порции: 4 ломтика белого хлеба, 4 ст. ложки тертого сыра, 30 г сливочного масла, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 щепотки красного молотого перца. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом. Томатную пасту перемешать с тертым сыром и красным перцем. Намазать…
«Полезные рецепты», №7 (17) 2002
6.71
рейтинг книги
Котлеты рыбные по-украински Филе рыбы без кожи и костей слегка отбивается. На середину рыбы кладется сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном, все это заворачивается в виде колбаски, смачивается в яйце, панируется в сухарях и жарится в большом количестве жира. На порцию идет две колбаски. Подается…
Заливные блюда. Холодец
7.50
рейтинг книги
Свежее мясо, используемое для приготовления пищи, должно иметь нормальный цвет, запах и упругую консистенцию. Ямка, образующаяся при надавливании пальцем, у доброкачественного мяса быстро выравнивается. А теперь несколько рецептов заливных блюд из мяса, рыбы, грибов, овощей и т. д. Заливное из…
Современная украинская кухня
7.50
рейтинг книги
Готовый продукт вылить через марлю в стеклянную банку или керамический горшочек и плотно, хотя не обязательно герметично, закрыть крышкой. Хранят смалец в сухом прохладном месте, оберегая от воздуха и света. При этом его вкус и запах остаются неизменными в течение нескольких месяцев. В кулинарии…
Кислое вино
5.00
рейтинг книги

Сокольский И.

Вовсе не следует использовать уксус тем, кто хоть в малейшей степени испытывает проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно если это касается воспалительных заболеваний с повышенной кислотностью. И уж совсем бессмысленно пить его для «похудания», «удаления шлаков» и «улучшения цвета лица», потому…
Книга о вреде здорового питания, или Как жить до 100 лет, не болея
7.25
рейтинг книги
Вывод прост — мы сами должны отвечать за свое здоровье! В начале каждого лечебного курса я прошу пациента заполнить анкету с вопросами о его образе жизни и режиме питания. Анализируя эти анкеты, я обнаружил, что между здоровьем человека и его рационом существует прямая связь . Огромное количество…
100 блюд за пять минут
6.25
рейтинг книги
Огурцы и сладкий перец нарезать соломкой. Лук и зелень порубить. Яичные белки отделить от желтков. Белки нарезать соломкой, желтки раздавить вилкой. Соединить грибы, огурцы, перец, лук, зелень и белки, посолить по вкусу, заправить маслом и аккуратно перемешать. Капусту выложить на дно салатника,…
Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню
7.00
рейтинг книги
– пост в день Усекновения главы Иоанна Предтечи 11 сентября (29 августа); – пост в Крещенский сочельник (накануне Крещения Господня 18 (5) января). Современные вегетарианцы не едят мяса из сострадания к животным. В этом плане они, как и материалисты, не делают большого различия между человеком и…
Гости на пороге. Великолепное угощение за 5 минут
7.50
рейтинг книги
Бутерброды со шпротами Требуется: батон, 200 г шпрот, 100 г томатного соуса, зелень. Способ приготовления. С черствого батона пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте батон ломтиками толщиной примерно 1 см. Положите на каждый ломтик шпроты (в зависимости от величины по 1 или 2 шт.). Смажьте…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Бастард Императора. Том 12
5.00
рейтинг книги
— Почему не на дирижабле? — хмуро спросила Анна. — Из-за патрулирования императорских дирижаблей, мы не можем лететь в эту область, — отчитался слуга и склонил голову. — Славка, — Анна посмотрела на парня. — Передай Сергею, если я раньше не вернусь, что я скоро. — Уверены? — спросил парень, смотря…
Виконт. Книга 1. Второе рождение
6.67
рейтинг книги
Ну естественно, ни на какую сделку он не пойдет, да и не нужна она мне. Мне нужно одно — потянуть время. Я взглянул на часы, отобранные у мистера Уилкинса — неплохой, кстати, золотой «Роллекс», лимитед эдишн, однако. Так, ну вот сейчас самолет уже в воздухе, через пять минут выйдет из воздушного пространства…
Ищу жену с прицепом
6.25
рейтинг книги
"Маленькая собака до старости щенок" - как говорит мама. И в сумерках меня часто путают с подростком. Переминаюсь с ноги на ногу. - Что делать надо, знаешь? - Детей поздравить, убедиться, что они в порядке. Если нет - помочь по-возможности. Достает из машины мешок, как Дед Мороз закидывает на…
Клон 8012
5.00
рейтинг книги
7997 – худощавый и бледнокожий, полностью лысый парень. Кожа, обтягивающая его продолговатый череп, привычно тускло блестит на солнце. Его внешний вид – результат трёх непростых изъятий. Ещё после последнего изъятия он должен был отправиться в переходное состояние – лежал бы сейчас под капельницами и…
Инженерный парадокс 7
5.00
рейтинг книги
— По делу? — уточнил я. — НЕТ! Смотри! — вытащил он ещё листок. — Вот, отчётность. Там полпроцента заложено на непредвиденные траты! — Угу. — И из-за того, что её величеству… — Её милости, — для протокола уточнил я, получив от Фёдора признательный кивок. — Её милости непонятно, где эти полпроцента…
Изгой
5.00
рейтинг книги
Я тоже. Григорий Михайлович лежит, прикрыв глаза. Дышит тяжело и медленно, а его лицо настолько бледное, будто он уже мёртв. — Ладно! — бросает Юрий, сбрасывая руки Татьяны. — Успокоились. Где врач, вашу мать?! — Сейчас будет, — раздаётся голос Виталия рядом с моим ухом. Оказывается, это он меня…
Кодекс Охотника. Книга XVI
5.00
рейтинг книги
— Спасибо, хорошо, — осторожно ответил Морозов. — И что, нет желания самому старые кости размять? — Думает об этом, если Империи понадобится его опыт, он снова станет в строй, — честно ответил молодой генерал. Доброхотов аж жевать перестал. — А то, что сейчас происходит — это так, баловство?…
Эпоха Опустошителя. Том I
5.00
рейтинг книги
— Не густо… — оценил я, откидываясь на стену и с интересом оглядывая реликвию. Ожидал увидеть нечто занятное и интригующее, но глазам предстал какой-то хлам. «Это» не тянуло даже на музейный экспонат. — Барахло… Прямо сейчас я держал в руках оружие. Точнее то, что от него осталось. Всего-навсего…
Страж Кодекса. Книга VII
5.00
рейтинг книги
— Вот… Весь аппетит испортил, зараза. — Считай это оплатой за доставку, — хохотнул он. Не став заворачивать половину шаурмы обратно в фольгу, бросил её Гримлоку. Тот хоть и делал вид, что спит, но поймал её в полете, схомячив за один присест. Довольно проурчал и вновь завалился, приоткрыв веки и…
Идеальный мир для Лекаря 18
5.00
рейтинг книги
Серия:
#18 Лекарь
А вот Морторис сидит в своей башне и плачет. Ни рабов, ни славных битв, ни трофеев, ни ресурсов. — О, Великий! — в тронный зал забежал худощавый сгорбленный чёрт. — Мы добыли! Трофей! — Неси! — в глазах демона блеснул лучик надежды. — Если подношение будет достойным, мы сможем попросить Верховных…
Камень. Книга вторая
8.52
рейтинг книги
Серия:
#2 Камень
– Лёшка, ты, кстати, завтра в Университет свой не едешь. – сообщил мне дед, дождавшись, когда я закончу разговор с Прохором. – Сам понимаешь… – Понимаю! – обрадовался я. – Ты не скалься так, внучок! – усмехнулся старик. – Подъём в шесть утра, кросс и ОФП, как в армии! А потом я ещё что-нибудь придумаю…
Как я строил магическую империю 6
5.00
рейтинг книги
— Да, было дело… — Ладно, перефразирую. Мы тебя хоть раз обижали или серьёзно тебя с ребятами подставляли? — Нет. — Не переставая с подозрением смотреть на помощника графа, Толя поскрёб пальцами заросший щетиной подбородок. — Ну, вот и в этот раз не подставим. — В руке Свята появились две малых…
Тринадцатый X
5.00
рейтинг книги
— Давайте я возьму его? — спросил Медведев, открывая заднюю дверь автомобиля. — Нет, просто помогите вытащить. Медведев послушался. И я спешно понёс парня в участок. Но стоило зайти внутрь, как меня встретила толпа обескураженных полицейских. Да плевать на них! Не сказав ни слова, я снова отправился…
Санек 4
5.00
рейтинг книги
Серия:
#4 Санек
Беда в том, что этот обоз из полутора десятков телег до места назначения он не довёл. Уже в Крыму недалеко от Севастополя, куда он направлялся, обоз перехватили французские кирасиры и порубили всех людей напрочь. Каким-то чудом спаслись только два возчика-мужика из принадлежащей нам деревни, которые…