Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Секреты русской кухни
6.20
рейтинг книги
Вообще же русский стол издавна подразделялся на скоромный и постный, что отвечало церковным законам. Например, очень популярный на Руси кисель, который приготавливался из овсяной или пшеничной муки, в скоромные дни подавался с молоком, в постные — с растительным маслом. Число же постных дней в году доходило до двухсот. На Руси, как и во всем мире, каждый религиозный праздник сопровождался определенным столом, а также особо предпочитаемым блюдом. Тушеный гусь — неотъемлемая часть Рождества, куличи…
Заготовки из огурцов, капусты, баклажанов, грибов
5.00
рейтинг книги
6. Банки укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Огурцы с чесноком и сладким перцем время приготовления: 45 мин СОСТАВ 500 г некрупных огурцов 150 г сладкого перца 1 луковица 2 крупных зубчика чеснока 1 лавровый лист 1 смородиновый лист 2–3 бутона гвоздики 5 горошин черного перца семена с 2 зонтиков укропа 1 корень петрушки 1 корень сельдерея Для рассола: 350 мл винного уксуса 60 г сахара 40 г соли…
Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день
5.00
рейтинг книги
300 г свежих шампиньонов, 1–2 болгарских перца, 2 яблока, 1 апельсин, 150 г твердого сыра, соль, специи Для заправки: 1 ч. л. горчицы, 1–2 ч. л. меда, 1–2 ст. л. лимонного сока, цедра 1 апельсина, соль Грибы отварить в подсоленной воде со специями, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать соломкой. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Апельсины очистить от кожуры, нарезать небольшими тонкими ломтиками.…
По ту сторону говядины
5.00
рейтинг книги
Окружающая среда Леса, особенно тропические леса Центральной Америки и Амазонии сжигаются и расчищаются, чтобы уступить место пастбищам для скота. С 1960 года более 25 процентов лесов в Центральной Америке было утрачено ради производства говядины — большая часть которой предназначается на экспорт в США и Европу. Установлено, что за каждый четверть фунтовый гамбургер из фастфуда (примерно 113 грамм) приготовленного из Центральноамериканской говядины, уничтожается 55 квадратных футов (примерно…
Малоизвестные съедобные грибы
5.00
рейтинг книги
При написании книги автор опирался на собственные наблюдения, накопленные при собирании грибов е ранней весны до зимних морозов ежегодно, начиная с 1960 года. Помещенные здесь цветные фотографии из личной коллекции автора сделаны во время грибных походов по Карелии, Мурманском, Ленинградской, Калининградской, Ульяновской, Московской, Самарской областям, в Западной Сибири (в Кемеровской, Новосибирской, Томской, Тюменской областях), на Урале, а также на Крымском полуострове и Юге Украины. Грибы растут…
Обед на каждый день
5.00
рейтинг книги
Латышская кухня сходна с национальной русской кухней в приготовлении вторых блюд и супов. Исстари излюбленным русским кушаньем было жаркое по-домашнему (тушеное блюдо из мяса и овощей). Супы в латышской кухне напоминают русский суп полевой, кулеши, щи, в которых гарнира всегда больше, чем бульона (отвара). Такие полужидкие супы отличаются повышенной пищевой ценностью, они могут заменить сразу два блюда — суп и второе. В сочетании со сладким блюдом — это уже полноценный обед. Обед из двух блюд —…
Советуем приготовить. Рецепты на все вкусы и возможности
5.00
рейтинг книги
Украшение салатов, как и самый подбор продуктов для приготовления их, можно разнообразить в зависимости от вкуса и изобретательности. Салаты, как правило, подают на стол в холодном виде. Хранить их нужно в прохладном месте, если нельзя подать на стол немедленно после заправки. Подготовка овощей и фруктов для салатов . От того, как подготовлены продукты для салата, в значительной мере зависят его вкус и вид. Зеленый салат . Отбирают здоровые листья салата и промывают в холодной воде, налитой…
Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)
5.00
рейтинг книги
Что касается характерных финских кулинарных приёмов, то главными из них являются вымачивание и соление. Это также обусловлено историческими причинами: для сохранения продуктов в течение длительного холодного сезона года их солили, а перед приготовлением вымачивали, чтобы вернуть первоначальный вкус. Несмотря на то, что теперь вопрос с сохранностью продуктов решился благодаря новым технологиям, кулинарные традиции остались неизменными. Финская кухня может похвастаться и обилием необычных блюд. Часто…
1000 самых вкусных постных блюд
5.00
рейтинг книги

Каянович Людмила

Вариант: вместо цукини можно использовать баклажаны. Пикантная овощная закуска Понадобится: 4 болгарских перца разного цвета, 50 г оливок без косточек, 2 веточки орегано, зеленый лук Для соуса: 2 зубчика чеснока, 6 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. меда, перец, соль Болгарский перец промыть, разрезать пополам, очистить. Противень смазать маслом, выложить на него перец, запекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 10–15 мин. Затем перец охладить…
Лечебное питание при хронических заболеваниях
5.00
рейтинг книги

Шарафетдинов Хайдерь Хамзярович

1.1. Законы здорового питания В основе современных представлений о здоровом питании лежит концепция оптимального питания, предусматривающая необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей организма не только в энергии, эссенциальных макро– и микронутриентах, но и в целом ряде минорных, биологически активных компонентов пищи (флавоноиды, индолы, фитостеролы, пептиды и др.), оказывающих многостороннее действие на организм человека. Концепция оптимального питания базируется на двух…
Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр…
5.00
рейтинг книги

Звонарев Николай Михайлович

Березовые почки 100 г сушеных березовых почек залить 1 л водки или разведенного спирта. Настаивать почки нужно не менее месяца в теплом месте, не забывая взбалтывать жидкость. Перед употреблением настойку надо процедить. Внутрь как потогонное, мочегонное и отхаркивающее средство настойку нужно принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Курс лечения длится не менее двух недель. Это тот минимальный срок, который необходим для получения не одноразового эффекта, а для настройки системы взаимодействия…
Овощные и крупяные блюда
7.00
рейтинг книги
Общие сведения Свежие овощи. Овощи содержат значительное количество углеводов: в картофеле имеется 13—17% крахмала, в моркови, свёкле и других овощах — до 5—7% сахаров. Жира в овощах очень мало — 0,1—0,5%. Белков в большинстве овощей содержится незначительное количество: в капустных овощах в среднем 3,3%, в моркови, свёкле и т. п. — 1,3%. Так как овощи богаты углеводами, они в качестве гарниров дополняют состав мясных и рыбных блюд, богатых белком. Из минеральных веществ в овощах имеются…
Обстоятельства создания книг
7.00
рейтинг книги
Самое неприятное во всей этой истории то, что подобные люди не были сметены временем, а, наоборот, очень хорошо устроились и после 1991 г., и после 1993 г., и слывут поныне «самыми ярыми демократами». Такова небольшая история жизни и «политических» приключений скромной книжечки «Чай» после её выхода в свет в 1968 г. Что же касается её «чайных» приключений, то они состояли в том, что ей выпало на долю найти симпатии у двух народов, совершенно противоположных по духу, психологии, религии и географическому…
Кулинарная книга Плюшкина, или Как приготовить все практически из ничего
8.50
рейтинг книги
Лучше переесть, чем недоспать. Если ты, будучи не вполне сытым, проходишь мимо колхозного рынка, то пополнить внутренние резервы можно, сняв пробы разных разностей у всех торговцев по очереди. Единственный риск – это жуткая каша в желудке. Смотри, не перестарайся, когда будешь смешивать сметану с солеными помидорами, иначе рискуешь оставить всю благоприобретенную еду в ближайшем туалете. Для особ, продвинутых в современных маркетинговых технологиях, предлагается посетить презентацию с…
А что у нас сегодня на Обед
7.00
рейтинг книги
Салат из моркови с крапивой и чесноком 5 штук моркови, 4 ст. ложки рубленых листьев крапивы, 4 дольки чеснока, 1 ст. ложка рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. ложки соуса или майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, соль о вкусу. Сырую морковь натрите на крупной терке, смешайте с рублеными листьями крапивы, грецкими орехами, добавьте лимонный сок, соль. Полейте соусом или майонезом, посыпьте зеленым луком. Салат из свекольных листьев 200 г молотых…
Дети (сборник по материалам FIDO-эх)
6.25
рейтинг книги
по книжке "Аллергия у детей":... Если ранние проявления экссудативного диатеза оставить без внимания, в дальнейшем у детей более старшего возраста могут формироваться тяжелые аллергические болезни - ней одермит, крапивница, бронхиальная астма, лекарственная аллергия. Как можно предотвратить возникновение экссудативного диатеза и аллергических заболеваний на его фоне? Начинать профилактику следует как можно раньше и прежде всего с оздоровления беременных женщин. Беременные, страдающие любой формой…
Алкогольные напитки домашнего приготовления (справочник)
6.25
рейтинг книги
Алкогольные напитки следует подавать в ограниченном количестве. Приподнятое, радостное настроение зависит не от числа бутылок за столом, а от остроумия и интеллекта присутствующих, их взаимной совместимости и коммуникабельности. ЧАСТЬ 1. ВОДКА ВОДКА - вино хлебное, прошедшее третью степень брожения (1. квасное, 2. сахарное, 3. винное, 4. гнилое) и перегнанное в кубе из этого хлебного затора. В.Даль Классическая русская водка - безцветная прозрачная жидкость с содержанием спирта - 40%. …
Казан, мангал и другие мужские удовольствия
7.33
рейтинг книги
Водка в книге Сталика проходит как междометие, вроде и ни к чему по сути, но приятно крякнуть и вздрогнуть: «Хорошо бы к печенке еще и горячих лепешек: их просто вот так обмакнуть в соус – и в рот. Ну и водочки, конечно, из морозильника. А как же?» Первостепенное – куда действеннее пушек и прочих цивилизаторских орудий – значение русской водки для освоения южных и восточных пространств еще недооценено. На Кавказе водка натолкнулась на местное вино, но Средняя и особенно северная Азия были покорены…
Настойки и наливки
7.00
рейтинг книги
Использование подобных плодов, по одной из версий историков, породило технику изготовления настоек. Постепенно вино, как необходимый атрибут таинств и ритуалов, само стало предметом поклонения, появились культы вина и его богов. Как было написано выше, расцвет культа вина произошел в древнем Риме. Из Рима пришло в варварские языки слово biber – «напиток». Так варвары стали называть любой самогонный напиток. От этого слова произошло название пива почти во всех современных европейских языках: английское…
Кулинарная книга здоровья
7.00
рейтинг книги
Страдающим гастритом полезно употреблять сливы любых сортов, пить сливовый сок. При запоре в вашем рационе должны быть яблоки, свежие или печеные, сливы, отруби, белая редька, салаты из сырых овощей, блюда из сои. При поносе введите в рацион коричневый рис, зеленый чай, морковь и кашу. При сильном газообразовании добавляйте в пишу пшеничные отруби, обратите внимание на блюда из капусты. При язве желудка вам помогут капуста, капустный сок, инжир, зеленый чай, бананы, перец всех сортов, миндальное…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Восхитительная ведьма
4.67
рейтинг книги
В какой-то момент я едва не заснула вновь, однако рядом со мной за парту плюхнулась моя лучшая университетская подруга Женька, и задорно зашептала, щекоча ухо: — Эй, Татьяна, я тут такое видела! — Что видела? — недовольно спросила я и бросила взгляд на наручные часы, чей тонкий кожаный ремешок обхватывал запястье. Еще полчаса. Господи, я не выдержу! — Ваську видела! — сообщила Женька, кутаясь в куртку. Она напоминала огонь: рыжие вьющиеся волосы, румянец на щеках и искры в глазах. Я по-доброму…
Ритуал для призыва профессора
7.00
рейтинг книги
Мария Лунёва Ритуал для призыва профессора Пролог — Десять лет! — в моей голове одновременно звенели гнев и обида — Мы встречались десять лет, с первого курса сидели вместе на лекциях. Вместе получили дипломы, поступили в аспирантуру. Я за тебя ночами кандидатскую писала, пока ты неизвестно где болтался. А теперь ты заявляешь мне, что нам нужно расстаться. Сидящий напротив меня Леша даже не поморщился, на его лице крупными буквами была прописана вселенская скука. — Я не виноват,…
Служанка. Второй шанс для дракона
5.00
рейтинг книги
Как сказала экономка, от нее требовалось лишь держать в чистоте постельное белье и время от времени очищать тело мужчины, не беспокоясь обо всем остальном. Звучало достаточно просто. В любом случае такая работа не была чем-то невероятным, поэтому Полина решила отнестись к происходящему философски. Какая разница, где она будет работать и кем? Еще вчера она занимала должность помощника повара (громко сказано, конечно, но не суть) в маленьком ресторанчике провинциального города, а сейчас вот стала…
Возвышение Меркурия. Книга 5
5.00
рейтинг книги
Не глядя на хозяина дома, я обратился к стоящим напротив смертным. На их родном языке. — Ты оскорбила члена моего рода и меня. Теперь ты должна умереть. Глаза японки удивлённо расширились, но через секунду она уже нахмурилась и ответила на своём же языке. — Говоришь по-нашему? Какой образованный северный варвар. Умных людей всегда убивать приятнее. Как только она договорила, справа снова послышался уверенный голос графа. — Если вы хотите сражаться на дуэли, предлагаю вам обсудить условия…
Жена неверного ректора Полицейской академии
4.25
рейтинг книги
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…
Бестужев. Служба Государевой Безопасности. Книга четвертая
5.00
рейтинг книги
— Вызывай полицию, про нас не говори ничего! Поеду искать этих уродов. — Хорошо, мой молодой господин, буду молиться за вас и за Михаила Фёдоровича. Он так скучает по вам, было бы здорово, чтобы вы вернулись домой, Софьи ведь больше нет, сбежала. — Не сбежала, её совсем нет, — вставил я. — Неужели вы?… — Цыц! — я прижал палец к её губам. — Не говори больше ничего. Разберёмся. Я махнул рукой друзьям, и мы выбежали на улицу. Я нисколько не удивился, когда увидел, что все четыре колеса…
Последний рейд
5.00
рейтинг книги
Да, было бы глупо ожидать того, что пожиратель нападет на меня, не позаботившись о том, чтобы нейтрализовать артефакт Первых. Барьер, не позволяющий голубой звездочке добраться до моего источника, однозначно был делом его рук, а, судя по всему, целью тварей вокруг было не убить меня, а всего лишь измотать и лишить сил. Пока не знаю, нужен ли я живым или всё для того, чтобы пожиратель лично нанес финальный удар, но что первое, что второе, мне не особо нравилось. Умерил темп боя, прекратив атаковать…
Я князь. Книга XVIII
5.00
рейтинг книги
— Ну как? — поинтересовался граф, подходя к девушке. — Ты же говорил, что она должна быть в сознании во время операции. — Ага, — кивнул Сергей. — Операция прошла успешно. Пациентку я усыпил. — И сколько продлится процесс заживления? — спросил Андреев, аккуратно приподнимая простыню. Как только он понял, что девушка нагая, тут же опустил и подоткнул, чтобы не продувало. — Еще минут тридцать и можно отпускать дамочку на все четыре стороны! — попытался пошутить Сергей, но сил не хватило. — Редко…
Эволюционер из трущоб. Том 2
5.00
рейтинг книги
— Тьфу ты. Я думал что-то интересное случилось, — возмутился парень, стоявший у выключателя, и потушил освещение. Думаю, вы прекрасно понимаете, что я, как истинный пацифист, жаждущий завершения войн, не стал отвечать ударом на удар? Ха-ха! Конечно же, стал. И мстя моя была стр-р-рашна. Нет, не так. Стл-л-лашна! Я дождался, пока все уснут, и снова призвал Мимо. Или, вернее сказать, призвал Прохорова? Артёмка выскочил в коридор и побежал на кухню. Перемахнул через стойку раздачи, порылся в ящиках…
Зимние ходоки
5.00
рейтинг книги
- Вот шутники, - и Пауло запустил самолетик. И вот, как будто ночь наступила, а потом, он открыл глаза и увидел, что летит на самолёте. Впереди штурман самолета, какой-то человек, одетый в красный костюм. Сзади на спине было написано «проводник в пятое измерение». Пауло посмотрел в окно самолёта, в котором было только два пассажира - он и этот пилот, и внизу он увидел землю. Мы летим, - подумал Пауло, но ка и спросил пилота где я. - Мы летим в пятое измерение, в страну алхимиков. - Зачем?…
Цикл Отмороженный. Компиляция. Книги 1-14
5.00
рейтинг книги
— Алекс! Вот ты где! Как результаты? — на меня катился мой одногруппник Роберт Абрамов, он же Боб, он же Бобер. Именно катился, потому что ни с каким другим движением он не ассоциировался. Боб был толстым, громким, умным и очень добрым, а еще он был моим единственным другом, не считая профессора Симонова. Откровенно говоря, с друзьями здесь у меня не очень задалось — с «Отмороженным», как меня называли за глаза, дружить особо никто не хотел. Кто-то просто относился ко мне настороженно, кто-то считал…
Прометей: повелитель стали
7.05
рейтинг книги
Глава 1. Янки Дудль не прокатит Я со своим напарником Михаилом находился на борту международной космической станции на орбите Земли, когда мы пролетели через непонятное свечение и оказались в другом временном пространстве. Михаил погиб, пытаясь починить повреждение, причиненное нам космическим камешком. Мне не оставалось другого выбора, кроме как сесть на ставшей чужой и неизвестной планете Земля. Альтернативой было умереть от голода и обезвоживания на станции. На Землю я попал в аварийно-спасательной…
Имя нам Легион. Том 2
5.00
рейтинг книги
Ни секунды передышки. Мы медленно отступали на вторую линию обороны, я не успевал уничтожать прущих на нас сотнями скорпионов, и они собирали свою кровавую жатву, ещё сильнее ослабляя оборону. От других новичков почти не было прока, и я всерьёз опасался, что это будет моя первая проваленная миссия. В груди поднялась настоящая волна злобы, и дело не в грёбаной статистике. У нас за спиной пятьдесят миллионов невинных жизней! И я не мог остановить орду тварей с одной лазерной винтовкой! На место сотни…
Господин следователь. Книга седьмая
5.00
рейтинг книги
— Господин Чернавский, позвольте узнать ваше мнение по поводу иска? — Удовлетворены ли вы решением судьи? — Станете вы подавать встречный иск? Вот только журналюг мне сейчас не хватало. В мое время совали бы микрофоны прямо в лицо, слепили вспышками фотоаппаратов, а эти заступают дорогу, хватают за рукава и чего-то от меня хотят. И сколько же их здесь? Человек пять, не меньше. Как бы сбежать? Но кроме газетчиков еще и зеваки, которым страсть, как хочется посмотреть — как берут интервью? …