Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Секреты домашних маринадов
5.00
рейтинг книги
На дно сухих подогретых банок налить половину горячего (80 °С) томатного соуса, уложить подготовленные овощи послойно. Наполненные банки залить оставшимся горячим соусом, накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °С, для стерилизации. Простерилизовать, укупорить…
Кулинария от Белова или возьмите студентку
5.00
рейтинг книги
Такие манты  вместе с обычными делает одна моя хорошая знакомая на свой день рождения. И каждый раз за мясные  манты гости принимаются, лишь съев их товарок с тыквой. Шашлык  Все, что вы едите в теплые летние дни на пленэре, это  не шашлык. Настоящий шашлык готовится из барашка или…
Угощение к чаю.
5.00
рейтинг книги
Для начинки: Мясо нарезать небольшими кубиками, примерно, шириной в 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной в 1,5-2 см., я нарезаю в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу. Про бульон: если у Вас есть готовый говяжий или куриный бульон…
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве
5.00
рейтинг книги
Кроме французского и танцев, смолянкам преподавали рукоделие, начатки домоводства и домашней экономии – по подробному плану, составленному в 1818 году императрицей Марией Федоровной, вдовой Павла I. Старшеклассниц водили в кладовые, объясняли им «свойства и употребление жизненных припасов и способ сохранять…
Квашение, засолка, мочение. Капуста, яблоки, арбузы, огурцы, помидоры
5.00
рейтинг книги
Квашеная и соленая белокочанная капуста Классическая квашеная капуста 1 кг белокочанной капусты, 70—100 г моркови, 1 ст. ложка соли, 1 2 ч. ложки семян тмина или укропа Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. В емкость для квашения (кастрюлю, ведро) уложить часть капусты, моркови,…
Винный эксперт за 24 часа
5.00
рейтинг книги
При созревании виноград набирает сахар и теряет кислотность (становится менее твердым и не таким зеленым). Чем спелее виноград, тем больше сахара может ферментироваться в спирт и тем крепче получится вино. Если процесс брожения не довести до завершения, остаточный сахар придаст вину более сладкий вкус.…
Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок
5.00
рейтинг книги
Также необходимо проверить крышки: если это закручивающиеся крышки, желательно, чтобы они были новыми. Не используйте старые крышки. Винтовые крышки, даже немного деформированные или поцарапанные изнутри, будут способствовать порче. Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить…
Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)
5.00
рейтинг книги
Важнейшие блюда финской кухни (в алфавитном порядке): [1] Блины из ржаной муки. Граавилохи – закуска из солёного лосося, аналог шведского гравлакса. Кааливелли – капустная каша с перловкой, морковью, брюквой и молоком. Калакейтто – рыбный суп на основе молока. Калакукко – ржаной…
Кухня. От древности к современности
5.00
рейтинг книги
Оба «гранда», впрочем, имеют весьма достойных отпрысков. В этом классе множество соусов, составляющих славу мировой кухни: «Бешамель» – его «портрет» должен быть первым на почетной доске бульонных соусов, поскольку ни один ресторан мира не обходится без него. Происходит от белого основного соуса. Готовят…
Я никого не ем
5.00
рейтинг книги
Рыба представляет немалую опасность отравлений, от которых не может спасти ни наше обоняние, ни вкус. Под влиянием особых, еще не исследованных обстоятельств, в рыбьем мясе может развиться очень сильный яд, принадлежащий к разряду гнилостных. Он иногда присутствует даже в свежей, но чаще в плохо копченной…
Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые
5.00
рейтинг книги
2. Влить фруктовый йогурт, перемешать до однородности. 3. Разделить тесто на две части. В одну добавить красный пищевой краситель (фото 1). 4. Красное тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Готовый кекс нарезать…
Вино, самогон, пиво, настойки, наливки. Варим, гоним, настаиваем. Просто в домашних условиях!
5.00
рейтинг книги
Во времени прессования заключается существенное различие производства красных и белых вин. Дробление обнажает мякоть, освобождает сок, способствует смешиванию его с дрожжами, находящимися на поверхности грозди, и его аэрации (контакту с воздухом). Для получения тонких вин рекомендуется начинать брожение…
Старобелорусская кухня
5.00
рейтинг книги
СУП, ЗАПРАВЛЕННЫЙ СЛИВКАМИ ИЛИ ЖЕЛТКАМИ Сварить бульон из говядины (мясо должно быть с костью), добавив специи и часто снимая пену, процедить. Разложить в тарелки кусочки отварной говядины, а также нарезанную отварную морковь. Затем 1 ст. ложку муки перемешать с 2-3 ложками сливочного масла, поджарить…
50 блюд из капусты
5.00
рейтинг книги
Савойская капуста в отличие от кочанной имеет морщинистые листья, благодаря чему ее кочны более рыхлы. Эта капуста богата азотистыми веществами. Известны два сорта: «Венская ранняя» с плотным круглым кочном и «Вертю» с шаровидным плотным больших размеров кочном. «Вертю» является более поздним сортом…
365 салатов на каждый день
5.00
рейтинг книги
Говядину отварить, нарезать мелкой соломкой, смешать с нашинкованным соломкой луком и, залив горячим маринадом, выдержать 15–20 мин. Затем маринад слить, добавить мелко нарезанные помидоры и перемешать. Заправить растительным маслом. Маринад: в 50 мл горячей воды добавить соль, перец, уксус. …
Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику
5.00
рейтинг книги
Исследователи христианства утверждают, что с того времени крашеное красное яйцо стало одним из ритуальных атрибутов празднования Пасхи. Сначала на праздничном молебне такими яйцами обменивались священнослужители и монахи, позже традицию поддержали и верующие. У пасхального яйца много предназначений:…
Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый
5.00
рейтинг книги
Сычужные сыры При производстве сычужных сыров в процессе переработки молока применяется сычужный фермент. Этот фермент (ренин) является сложным органическим соединением, которое вырабатывается в желудках телят и является очень дорогостоящим веществом. Правда, необходимо заметить, что весьма незначительного…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Имя нам Легион. Том 13
5.00
рейтинг книги
Вновь потянулись выпотрошенные каюты жилых секторов и залитые кровью административные помещения. То, что не уничтожили жуки, забрали обитатели Ковчега. Близняшки хорошо изучили врага, больше они не попадались в ловушки завров. По пути нам встречались тела ящеров со вскрытыми глотками или отделёнными…
Черный рынок
5.00
рейтинг книги
— Нас провезли с грузом. Какой корабль наш не смогут определить. Вы преувеличиваете. — Не преувеличивает, — сказала Эмма. — Я росла в этой дыре, тут есть свои порядки и негласные правила. А вы в грубой форме подтёрлись одним из главных. Надо двигать первыми, в темпе. Лиса без напоминаний вывела гравибайки…
Круговорот благих намерений
5.00
рейтинг книги
– Почему с незнакомым? – возразила ей Жанна, не переставая улыбаться. – Очень даже знакомым. А что, мне в мои тридцать лет надо год в невестах ходить? – усмехнулась она немного наигранно, показывая, что Сонечке столько же, и что перебирать варианты в таком возрасте попросту глупо. – Дело не в возрасте,…
Месть магов
5.00
рейтинг книги
В последний момент маг успел окружить себя защитным барьером. Светящийся шар врезался в стену и пробил в ней дыру. Фабиан упал на землю. Он попытался подняться, в глазах двоилось. Совсем рядом послышался рык. Маг резко откатился в сторону, когти демона заскребли по асфальту. Еще рывок – и монстру удалось…
Наша навсегда
5.00
рейтинг книги
Серия:
#2 Наша
А так есть возможность добраться до гостиницы и там уже… упасть. А Тошке скажу, что устала, с мамой разговаривала. Он поверит. Он мою маму знает. На тротуаре, нагло заняв весь проход через КПП, стоит машина. Большая, черная. Тонированная. Вздыхаю. Ничего не меняется. Хозяева жизни везде ощущают…
Пушкарь. Пенталогия
8.11
рейтинг книги
– Выручи, Юра, давай съездим, тут недалеко, я на машине тебя быстро туда и обратно, а хочешь, там отдохнешь, свеженьких огурчиков поешь. Планов у меня не было, я почесал затылок, стал собирать медикаменты и инструменты в сумку, заодно бросил туда спортивный костюм. «Копейка» Петровича стояла у подъезда…
Королевы и монстры. Шах
5.00
рейтинг книги
Даже если это и по-девчачьи. Сухим тоном Деклан произносит: – Это понятно. Твой хук справа очень впечатляет. – Ты о чем? – О том, что ты сделала с носом Кирана. – Я не знаю никакого Кирана и не в курсе про его нос. – Ты не помнишь? Ты его сломала. – Сломала? Нет. Я бы запомнила, если…
Ученик
5.00
рейтинг книги
Все так же молча мы выбрались из машины, и главный уверенно направился к дверям. Я, скорее, чтобы позлить его, остался стоять во дворе, с улыбкой наблюдая, как местный босс, излучая уверенность и не сомневаясь, что я послушно следую за ним, открыв дверь, исчезает в холле. Охрана нырнула туда же, за исключением…
Дитя леса
5.00
рейтинг книги
– В Новосибирск надо? Рядом прозвучал незнакомый голос, и я вздрогнула от неожиданности. Мужичок в кепке, ниже меня ростом, кивнул в сторону белой машины, стоявшей чуть поодаль. Она выглядела такой же потрёпанной, как и её хозяин. Ехать с незнакомцем было страшно, но вернуться домой – ещё страшнее.…
Убивать чтобы жить 7
5.00
рейтинг книги
Серия:
#7 УЧЖ
Личный запас энергии 1000 1000 Поглощено 95.000% рейз-энергии противника Сумасшедшее движение кристалла резко превратилось для меня в плавный полет. Изобретение Гефеста отработало на все сто процентов. Карабас, по сути, был обычной установкой для запуска крупных объектов. В изначальном исполнении…
Убийца со счастливым лицом. История маньяка Кита Джесперсона
5.00
рейтинг книги
Танья страдала задержкой психического развития из-за кислородного голодания при родах. Она всегда была трудным ребенком. На уроке труда в Кливлендской старшей школе, когда они учились готовить, она набросилась на одноклассницу из-за куска пирога. Полгода пролежала в государственной больнице, где лечилась…
Первый среди равных. Книга III
6.00
рейтинг книги
— Кхм… — кашлянул в кулак я. — Тогда вопросов у меня больше нет, Антон Алексеевич. Когда начинаем? — Граф Калинин немного задерживается, — мельком взглянув на циферблат дорогих наручных часов, ответил княжич. — Но он предупредил заранее. На выезде из Твери сегодня пробки. Думаю, минут через десять…
Царь царей
5.00
рейтинг книги
Я мысленно поставил себя на место друга. Ну, тут должен согласиться. Определенное зерно истины в его словах было. В последнее время, если в жизни Костяна происходило что-то экстраординарное, то виной тому оказывался я. — Короче, светофоры не работают, — продолжил он. — Ничего себе, прям все? В жизни…
Звездная Кровь. Экзарх III
5.00
рейтинг книги
Серия:
#3 Экзарх
— Я не был бы так уверен. Последнее время я ощущаю нечто нехорошее, описать точнее не могу. Просто предчувствие насчёт Совета. — Они не посмеют нарушить Клятву, — ощетинилась Анора. — Согласен, — кивнул Маркус. — Тогда им придётся вернуть всё то золото и серебро, что я им уже передал. Последние три…