Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Секреты домашних маринадов
5.00
рейтинг книги
На дно сухих подогретых банок налить половину горячего (80 °С) томатного соуса, уложить подготовленные овощи послойно. Наполненные банки залить оставшимся горячим соусом, накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °С, для стерилизации. Простерилизовать, укупорить…
Кулинария от Белова или возьмите студентку
5.00
рейтинг книги
Такие манты  вместе с обычными делает одна моя хорошая знакомая на свой день рождения. И каждый раз за мясные  манты гости принимаются, лишь съев их товарок с тыквой. Шашлык  Все, что вы едите в теплые летние дни на пленэре, это  не шашлык. Настоящий шашлык готовится из барашка или…
Угощение к чаю.
5.00
рейтинг книги
Для начинки: Мясо нарезать небольшими кубиками, примерно, шириной в 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной в 1,5-2 см., я нарезаю в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу. Про бульон: если у Вас есть готовый говяжий или куриный бульон…
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве
5.00
рейтинг книги
Кроме французского и танцев, смолянкам преподавали рукоделие, начатки домоводства и домашней экономии – по подробному плану, составленному в 1818 году императрицей Марией Федоровной, вдовой Павла I. Старшеклассниц водили в кладовые, объясняли им «свойства и употребление жизненных припасов и способ сохранять…
Квашение, засолка, мочение. Капуста, яблоки, арбузы, огурцы, помидоры
5.00
рейтинг книги
Квашеная и соленая белокочанная капуста Классическая квашеная капуста 1 кг белокочанной капусты, 70—100 г моркови, 1 ст. ложка соли, 1 2 ч. ложки семян тмина или укропа Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. В емкость для квашения (кастрюлю, ведро) уложить часть капусты, моркови,…
Винный эксперт за 24 часа
5.00
рейтинг книги
При созревании виноград набирает сахар и теряет кислотность (становится менее твердым и не таким зеленым). Чем спелее виноград, тем больше сахара может ферментироваться в спирт и тем крепче получится вино. Если процесс брожения не довести до завершения, остаточный сахар придаст вину более сладкий вкус.…
Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок
5.00
рейтинг книги
Также необходимо проверить крышки: если это закручивающиеся крышки, желательно, чтобы они были новыми. Не используйте старые крышки. Винтовые крышки, даже немного деформированные или поцарапанные изнутри, будут способствовать порче. Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить…
Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)
5.00
рейтинг книги
Важнейшие блюда финской кухни (в алфавитном порядке): [1] Блины из ржаной муки. Граавилохи – закуска из солёного лосося, аналог шведского гравлакса. Кааливелли – капустная каша с перловкой, морковью, брюквой и молоком. Калакейтто – рыбный суп на основе молока. Калакукко – ржаной…
Кухня. От древности к современности
5.00
рейтинг книги
Оба «гранда», впрочем, имеют весьма достойных отпрысков. В этом классе множество соусов, составляющих славу мировой кухни: «Бешамель» – его «портрет» должен быть первым на почетной доске бульонных соусов, поскольку ни один ресторан мира не обходится без него. Происходит от белого основного соуса. Готовят…
Я никого не ем
5.00
рейтинг книги
Рыба представляет немалую опасность отравлений, от которых не может спасти ни наше обоняние, ни вкус. Под влиянием особых, еще не исследованных обстоятельств, в рыбьем мясе может развиться очень сильный яд, принадлежащий к разряду гнилостных. Он иногда присутствует даже в свежей, но чаще в плохо копченной…
Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые
5.00
рейтинг книги
2. Влить фруктовый йогурт, перемешать до однородности. 3. Разделить тесто на две части. В одну добавить красный пищевой краситель (фото 1). 4. Красное тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Готовый кекс нарезать…
Вино, самогон, пиво, настойки, наливки. Варим, гоним, настаиваем. Просто в домашних условиях!
5.00
рейтинг книги
Во времени прессования заключается существенное различие производства красных и белых вин. Дробление обнажает мякоть, освобождает сок, способствует смешиванию его с дрожжами, находящимися на поверхности грозди, и его аэрации (контакту с воздухом). Для получения тонких вин рекомендуется начинать брожение…
Старобелорусская кухня
5.00
рейтинг книги
СУП, ЗАПРАВЛЕННЫЙ СЛИВКАМИ ИЛИ ЖЕЛТКАМИ Сварить бульон из говядины (мясо должно быть с костью), добавив специи и часто снимая пену, процедить. Разложить в тарелки кусочки отварной говядины, а также нарезанную отварную морковь. Затем 1 ст. ложку муки перемешать с 2-3 ложками сливочного масла, поджарить…
50 блюд из капусты
5.00
рейтинг книги
Савойская капуста в отличие от кочанной имеет морщинистые листья, благодаря чему ее кочны более рыхлы. Эта капуста богата азотистыми веществами. Известны два сорта: «Венская ранняя» с плотным круглым кочном и «Вертю» с шаровидным плотным больших размеров кочном. «Вертю» является более поздним сортом…
365 салатов на каждый день
5.00
рейтинг книги
Говядину отварить, нарезать мелкой соломкой, смешать с нашинкованным соломкой луком и, залив горячим маринадом, выдержать 15–20 мин. Затем маринад слить, добавить мелко нарезанные помидоры и перемешать. Заправить растительным маслом. Маринад: в 50 мл горячей воды добавить соль, перец, уксус. …
Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику
5.00
рейтинг книги
Исследователи христианства утверждают, что с того времени крашеное красное яйцо стало одним из ритуальных атрибутов празднования Пасхи. Сначала на праздничном молебне такими яйцами обменивались священнослужители и монахи, позже традицию поддержали и верующие. У пасхального яйца много предназначений:…
Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый
5.00
рейтинг книги
Сычужные сыры При производстве сычужных сыров в процессе переработки молока применяется сычужный фермент. Этот фермент (ренин) является сложным органическим соединением, которое вырабатывается в желудках телят и является очень дорогостоящим веществом. Правда, необходимо заметить, что весьма незначительного…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Эволюционер из трущоб. Том 6
5.00
рейтинг книги
Санёчек потёр шею и добавил: — Обычно обходится без трупов. Но всякое случается. — Саня! Дуй на зачистку, пока сюда твари со всей округи не сбежались! — рявкнул Барс, явно недовольный случившимся. Кудрявый кивнул и торопливо побежал к клеткам. Для острастки ударил по прутьям ногой, пару раз злым…
Архил...? 4
5.50
рейтинг книги
Возможно, у него будет время позже вылечить их психику, или этим займутся психиатры, подготовленные по методикам следующего тысячелетия. — Будите его. — Распорядился Сергей. — Где я? — Мужик открыл глаза и равнодушно огляделся. — Свои. Мы в глубоком тылу немцев. Вести себя тихо. Слушаться команд.…
Санек 4
5.00
рейтинг книги
Серия:
#4 Санек
Беда в том, что этот обоз из полутора десятков телег до места назначения он не довёл. Уже в Крыму недалеко от Севастополя, куда он направлялся, обоз перехватили французские кирасиры и порубили всех людей напрочь. Каким-то чудом спаслись только два возчика-мужика из принадлежащей нам деревни, которые…
Печать мастера
6.00
рейтинг книги
Серия:
#6 Гибрид
— Я не смог его остановить, — криво улыбнулся До, продемонстрировав забинтованную руку. — Эта мелкая тварь располосовала мне кисть и едва не отгрызла палец, когда я попытался ее отогнать. Дальше — больше. Йорк вмешался в работу модуля и, пока я останавливал кровь, что-то успел понажимать на экране. После…
Дорога, которой нет
5.00
рейтинг книги
– Вот именно, – буркнула Ирина вслух, осторожно, чтобы не загреметь, убирая сковородку в духовой шкаф, – бунтарей, а не скучных обывателей вроде нас. Женечка все еще спал, борщ уютно и тихо побулькивал на плите, наполняя воздух приятным ароматом домашней еды, в любимой кружке дымился чай с молоком…
Третий Генерал: Том IV
5.00
рейтинг книги
А так я оброс солидными связями в этом городе, про меня говорили, что я не только очень сильный маг, но и крайне фартовый парень. Всё же как не погляди, а за очень короткое время мне удалось многого добиться и даже заполучить воистину императорскую добычу в первом рейде. Благодаря этому многие команды…
Zero. Обнуление
5.00
рейтинг книги
Кто так делает? В смысле, исчезает? Такое бывает. Черт, уж она-то знает это лучше большинства. Вот человек есть, а потом просто — бац! — и нету. Надо отдохнуть. Быть может, это одна из последних ночей, когда удастся спокойно поспать в собственной постели. А потом такое счастье выпадет нескоро.…
Морской волк. 1-я Трилогия
8.71
рейтинг книги
Хорошо хоть комсостав удалось собрать — лучших, ссылаясь на важность задания. Старпом, «первый после Бога и командира», капитан второго ранга Золотарев Иван Петрович, или просто Петрович, один из троих из моего прежнего экипажа, кого я взял с собой. Это наш последний поход вместе: ему уже обещано собственное…
Законы рода
5.00
рейтинг книги
В тот последний раз дед вместе с отцом тайно навестили меня и сделали очередной «подарок» — десятки лекарств с разных уголков земли, которые мне пришлось долго и упорно поглощать, лишь бы в последний раз попытать счастья исцелиться. И чего там только не было… А уж когда до меня дошли слухи о стоимости…
Баоларг
5.00
рейтинг книги
На его удачу верный секретарь Кайда заприметила один из докладов, случайно добравшийся до приемной, и передала министру с пометкой «Интересно!». В докладе говорилось, что Кластер уже лишился двух процентов молодых миров из-за нарушения Великой спирали развития. Но не это привлекло внимание Дуанга, а…
Барон Дубов
5.00
рейтинг книги
Наконец, я увидел мелькающую в темноте серебристую спину. Она изгибалась и загребала мощными плавниками, а леска уходила куда-то в сторону рта. Клянусь, под чешуёй перекатывались бугры мускулов! Достойный противник. Я завертел катушкой ещё быстрее и стал помогать ногами, пока меня не утащило в какие-нибудь…
Цикл Отмороженный. Компиляция. Книги 1-14
5.00
рейтинг книги
— Алекс! Вот ты где! Как результаты? — на меня катился мой одногруппник Роберт Абрамов, он же Боб, он же Бобер. Именно катился, потому что ни с каким другим движением он не ассоциировался. Боб был толстым, громким, умным и очень добрым, а еще он был моим единственным другом, не считая профессора Симонова.…
Свойство памяти
5.00
рейтинг книги
Минувшей военной весной все резко переменилось, и криминальные новости перестали ее интересовать. Заходя по нескольку раз в день в уплотненное цифрами войны виртуальное пространство, Самоварова столкнулась с новым пугающим ощущением: ей казалось, она медленно сходит с ума. Ужастик из прошлого — мировая…
Дикая фиалка заброшенных земель
5.00
рейтинг книги
Оставшись наедине со мной, она подошла и обняла меня, поглаживая по голове. - Расскажите мне, - снова попросила я. - Что за побег я планировала и почему? - Детка, лорд Арес как глава рода решил тебя выдать замуж за лорда Алеандера. А ты не желала этого брака, твой отец никогда не позволил бы так…