Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Пряности
7.86
рейтинг книги
Обобщение сведений об аромате и вкусе пряностей, о их применении в приготовлении отдельных блюд дается и в сокращенной форме для быстрой ориентации в кухне при практическом приготовлении блюд. Эти статьи послужат импульсом для воображения в течение нескольких секунд. Это не рецепты, а лишь рекомендации,…
Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером
5.50
рейтинг книги
Картофельный суп-пюре с сыром, маринованным шпинатом и морковью Ингредиенты 1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 150 г сыра, 100 г маринованного шпината, 1 морковь, соль. Способ приготовления Сыр измельчить в комбайне. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно…
Домашнее консервирование
5.00
рейтинг книги
Для ягод и фруктов, реже для овощей, применяется консервирование с помощью высокой концентрации сахара. Так варят варенье, джемы, повидло. Наиболее эффективным методом консервирования, при котором продукты сохраняют свой естественный вид, а также имеют и более длительный срок хранения, является консервирование…
Праздничные блюда для семейных торжеств
7.00
рейтинг книги
Если планируются два вторых блюда, то подают вначале рыбное, а затем мясное. Одно из этих блюд должно быть отварным или припущенным, другое – жареным или запеченным. Если одно блюдо подается с белым соусом, то для того, чтобы меню было разнообразнее, ко второму можно подать красный соус и т. п.…
Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках
5.00
рейтинг книги
Солянка мясная сборная с грибами Ингредиенты: 150 г. телятины, 100 г. говяжьих костей, 100 г. ветчины, 100 г. вареной колбасы, 3 свежих гриба, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ст. л. каперсов, 8 маслин, 250 мл сметаны, 60 г. сливочного масла, 1 ст. л. томатного пюре, 1 помидор, 1 долька лимона,…
Блюда для пикника
5.00
рейтинг книги

Колосова Светлана

Сардельки с гарниром Требуется: 75 г сарделек, 125 г гарнира, зелень. Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кусочками, зажарьте на костре и положите на тарелку. Гарнируйте их ломтиками помидоров и огурцов. Украсьте блюдо веточками зелени. Маленький шашлык из сарделек…
172 рецепта лучших блюд без глютена
5.00
рейтинг книги
Разрушительное воздействие глютена на чувствительных к нему людей достаточно велико, так как помимо воспалений в кишечнике он вызывает разные виды аллергий, гепатиты, остеопороз, рассеянный склероз, депрессию, шизофрению, разнообразные психические отклонения, многие кожные заболевания, аутоиммунный сахарный…
Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников
5.00
рейтинг книги
Козье молоко по некоторым показателям химического состава превосходит коровье молоко. В нем больше полиненасыщенных жирных кислот: линолевой в 1,5 раза, линоленовой – почти в 3 раза. Они повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, способствуют нормализации холестеринового обмена, т. е.…
Глиняные горшочки. Блюда из рыбы и морепродуктов
5.00
рейтинг книги
Лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить в течение 2–3 минут, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, тушить не более 3 минут. В горшочки положить капусту и картофель, залить горячим бульоном, варить 15 минут. Затем положить мясо, лук и морковь, лавровый лист,…
Энциклопедия домоводства
5.62
рейтинг книги

Поливалина Любовь Александровна

В поисках пищи он зачастую менял свое «нагретое гнездышко», каждый раз выбирая укромное и удобное для охоты место, поселяясь то на деревьях, то в кустарных зарослях, а иногда даже и на голых камнях. Но во время охоты многие первобытные люди погибали, потому что им просто негде было спрятаться от разъ-яренного…
Профессия повар. Учебное пособие
6.43
рейтинг книги
Фабрики-кухни – механизированные предприятия, выпускающие кулинарные и кондитерские изделия для доготовочных предприятий. В здании фабрики-кухни могут находиться столовая, ресторан, кафе, магазин кулинарии. При фабрике могут быть специализированные цехи по производству охлажденных и быстрозамороженных…
Блюда для пикника
6.25
рейтинг книги
Отварное, запеченное и копченое мясо и рыба – идеальные продукты для любого пикника. Они не испортятся, однако их с успехом можно обжарить, запечь или разогреть на костре, решетке барбекю или мангале. Не забывайте о мелочах: – нож, штопор и хотя бы какая-то посуда вам все же понадобятся, даже если…
Пиво
5.00
рейтинг книги
ALE ИЛИ LAGER? Как выше описано - основное отличие двух категорий пива температура и время ферментации. В общем ALE приготовляется быстрой ферментацией при более высокой температуре и может употреблятся по окончании ферментации. Как результат такой технологии - Эль содержит большое количество продуктов…
500 видов домашнего печенья
6.25
рейтинг книги
Чугунные или фарфоровые ступки для растирания сахара-рафинада, сахара-песка в сахарную пудру; для растирания гвоздики, корицы, а также орехов, миндаля и мака. Сбивалки, спиральки, венчики и мутовки для взбивания яичных белков и сливок в пену. Кастрюли для вымешивания теста, смешивания продуктов,…
Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов
5.00
рейтинг книги
Булочки с курагой 1 кг муки, 500 мл молока, 300 г сливочного маргарина, 40–50 г дрожжей, 100 г сахара, 200 г кураги, 1 яичный желток, 1 столовая ложка растительного масла, соль. Способ приготовления Курагу тщательно вымыть, нарезать маленькими кусочками. Маргарин растопить на маленьком огне,…
Консервирование, копчение, виноделие
7.00
рейтинг книги
Для закатывания банок применяют жестяные крышки с резиновыми прокладками. При консервировании кислых плодов и ягод лучше использовать лакированные крышки. Кроме того, очень удобны стеклянные крышки с широкими резиновыми кольцами и зажимами. Продукты, предназначенные для консервации, проходят несколько…
Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников
5.00
рейтинг книги
Подавать горчичный соус, соус провансаль или просто масло и уксус. Яичница обыкновенная, выпускная Выдать: 10 яиц, 1 8 фунта чухонского масла. Сковороду с маслом хорошо разогревают, выпускают на нее одно за другим яйца и посыпают солью. Когда белок сделается твердым, но желток еще жидким,…
Блюда из скороварки
5.00
рейтинг книги
Суп из говяжьих ребрышек Ингредиенты: 500 г говяжьих ребрышек, 4 зубчика чеснока, 5 клубней картофеля, 1 пучок зелени укропа, несколько веточек петрушки, лавровый лист, перец, соль. Способ приготовления: Говяжьи ребрышки промыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной…
300 полезных советов домашней хозяйке
7.00
рейтинг книги
Сода и щелочь вредно действуют на поверхность линолеума, поэтому мыть линолеум можно только теплой водой с нейтральным мылом. Грязные пятна удаляются скипидаром. Как очистить подушки от пыли . Подушки надо хорошенько выколотить. Летом можно перья вымыть: для этого их пересыпают в мешок, чтобы они…
Вкуснейшие пловы
5.00
рейтинг книги
Приготовьте сами Плов классический ● 1 кг мяса, 1 кг риса, 300 мл подсолнечного масла, 1 кг моркови, 5 крупных головок лука. Казан поставить на огонь и хорошенько прогреть. Когда масло прокалится, бросить в казан маленькую луковичку. Когда она почернеет, вытащить ее. Теперь масло очистилось…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Отступница
5.00
рейтинг книги
Конан вдруг выхватил мой взгляд, беспокойно бегающий по камню, лестнице и виднеющемуся вдалеке, белому коридору. В момент, когда наши взгляды пересеклись, он выразительно приподнял свои густые брови, будто желая своей мимикой передать мне сообщение о том, что всё будет в порядке. – Ты ведь этого хотела:…
Воронцов. Перезагрузка. Книга 4
6.00
рейтинг книги
— Вовремя, как видишь, — отец шагнул в комнату, кивнув священнику. — Отец Василий, прошу прощения за вторжение, но я должен был вмешаться. Этот брак не может состояться без моего благословения. Священник смотрел то на меня, то на отца, явно не желая оказаться между двух огней. — Действительно, —…
Страж Кодекса. Книга VII
5.00
рейтинг книги
— Вот… Весь аппетит испортил, зараза. — Считай это оплатой за доставку, — хохотнул он. Не став заворачивать половину шаурмы обратно в фольгу, бросил её Гримлоку. Тот хоть и делал вид, что спит, но поймал её в полете, схомячив за один присест. Довольно проурчал и вновь завалился, приоткрыв веки и…
Мечников. Из доктора в маги
5.00
рейтинг книги
Знать бы ещё, что это за город такой — Хопёрск. Правда, если там есть хоть какие-то зачатки медицины, без хлеба я не останусь. — В Хопёрске я смогу устроиться лекарем? — я решил прощупать почву. Отец грустно усмехнулся. — Сможешь, если унаследовал хотя бы долю моей лекарской магии, — кивнул он.…
Идеальный мир для Лекаря 19
5.00
рейтинг книги
Серия:
#19 Лекарь
А на этом новичке модная одежда, вот только модной она была лет триста назад. Пышная шляпа с перьями, разноцветный камзол, начищенные башмаки. На вид довольно молодой, но это тоже ничего не значит. Он мог умереть и от старости, но при этом оставаясь молодым в душе. — На любые подвиги готов, значит?…
Изгой Проклятого Клана. Том 5
5.00
рейтинг книги
Серия:
#5 Изгой
И я понял, что роднило его с Адой. По крайней мере внешне. Синяя энергия, бушующая в его радужке. — Например? — ничуть не смущаясь спросил я. Твёрдо. Прямо отвечая на его взгляд своим. — Например то, о чём мне было бы интересно знать, — его намёк становился всё жирнее. А потом в ход пошла и угроза:…
Неудержимый. Книга XXXII
5.00
рейтинг книги
— Постараемся уложиться, — ответил князь. — Отлично, в таком случае мы с генерал-губернатором вас покинем, — я попрощался с остальными. — Артур Владимирович, поможешь господам собраться? — С удовольствием, — кивнул он. Я же взял кресло-каталку за ручки, поспешил на выход. — Дмитрия, для этого…
Третий Генерал: Том XIII
5.00
рейтинг книги
Ровно в семь часов по дому начали звенеть будильники. Ленка постаралась, она хотела, чтобы точно встали в это время и принялись готовиться к сегодняшнему мероприятию. Я вздохнул, отложил планшет и пошёл в спальню. Мне тоже нужно как следует подготовиться. Не каждый же день тебе приходится бывать на свадьбе…
Искры
5.00
рейтинг книги
Но тогда я не знала. Я была очарована им. Влюблена с первой секунды. Боже… Глупая школьница! И вот проходит семь долбаных лет. Воспоминания о том дне, как и о самом Даниле, чтоб ему икалось, Адамове, пылятся, заброшенные, где-то на дальней полке моего сознания, и вдруг происходит это. Он является…
Цеховик. Книга 1. Отрицание
5.75
рейтинг книги
– Вы знаете, что внутри? – Понятия не имею. – Откройте, пожалуйста, портфель. – Пусть сам открывает, зачем я буду свои отпечатки оставлять? Опер натягивает резиновые перчатки и открывает портфель. – Портфель лежит на столе, рядом с подозреваемым, – говорит он на камеру и расстёгивает замок.…
Варлорд
5.00
рейтинг книги
— Я вижу, тебе удалось разобраться с предводителем второго форпоста. Он уничтожен в связи с гибелью лидера или тот позаботился о преемнике? — Тут такое дело… — тяжело вздыхаю. — Перед смертью этот говнюк спихнул свой форпост на меня. Брови Накомис уезжают к кромке лба. Щупальца Ваалиса цепенеют.…
Пламя
5.00
рейтинг книги
— Потрясающе! – Воскликнула Саша, поднявшись в кухню-столовую пожарной части. – Какие милые печенюшки! Даша улыбнулась при виде подруги: округлившийся животик ей очень шёл. Она выглядела трогательной и хрупкой – даже в форменной рубашке диспетчера. — А это что? – Щебетала Саша, обойдя стол вокруг.…
Каменные человечки
5.00
рейтинг книги
– Конечно. – Он поклонился в пояс. На нем были джинсы со следами краски и красная футболка; рыжие рабочие ботинки тоже были заляпаны краской. – Просто укажи желанный приз, и… – незнакомец дурашливо подбоченился, – он твой. Мисси потянула вниз свой голубой топ, который тут же снова пополз вверх, обнажив…
Последний Паладин. Том 8
5.00
рейтинг книги
— Это верно, — меланхолично кивнул Демид, — однако каждая потерянная фигура — это лишь поражение в битве, а еще информация. И разве не в этом главная прелесть нашего Дара, отец? Иным дано смертельно ошибаться лишь раз, мы же можем ошибаться сколько угодно и в конечном итоге сокрушить даже самого могущественного…