Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Выпечка из слоеного теста
5.00
рейтинг книги
Большим достоинством слоеного теста является быстрота выпекания. Оно хорошо пропекается, а если снизу чуть-чуть и пригорит, то это легко исправить. Достаточно снять ножом подгоревший слой, и о том, что вы минуту-другую передержали выпечку при высокой температуре, никто не догадается. Поэтому выпечка…
Кулинарный календарь
5.00
рейтинг книги
Мясо пропустить через мясорубку, положить в бульон, заправить специями. Добавить сливочное масло и смешанное со сметаной яйцо. Варить 5 минут. Подать с рубленой зеленью. САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ 200 г квашеной капусты, 200 г сладкого перца, 100 г яблок, 3 ст. л. растительного масла, сахар.…
Овощные и крупяные блюда
7.00
рейтинг книги
Почти все овощи богаты витамином С. Этот витамин легко разрушается, поэтому при кулинарной обработке овощей повар должен правильно их обрабатывать. Разрушению витамина С способствует: длительное нагревание, кислород воздуха, щелочная среда, присутствие окисляющих металлов и т. п. Не следует долго хранить…
Салаты
6.25
рейтинг книги
Особенно богаты витамином В2 такие продукты, как мясо птицы, сыр, грибы, лосось, форель, макрель, сельдь, творог, говядина, шпинат, устрицы, яйца, фасоль. Витамин В3 (никотиновая кислота) Участвует в обмене углеводов, жиров и белков, регулирует уровень холестерина в крови, улучшает работу желудочно-кишечного…
О вине
6.25
рейтинг книги
Первому идея изобретения долго хранящегося вина пришла владельцу Шато Хаут-Брюон (Высокий замок). Создавая шампанское, монах Дом Периньон руководствовался этой же идеей – о совершенствовании напитка путем смешивания. Этот прием придал вину такое разнообразие вкуса и аромата, что богатая аристократия…
Грибы
6.25
рейтинг книги
Салат из соленых грибов Пpодукты: гpибы 350 г, масло pастительное 3 столовых ложки, лук pепчатый 1 штука, лук зеленый. Для пpиготовления салата необходимо гpибы наpезать дольками, залить pастительным маслом (можно сметаной), свеpху посыпать шинкованным pепчатым или зеленым луком. Грибной…
Моя кухня и мое меню
6.22
рейтинг книги
Одновременно в домашнее питание внедряются различные полуфабрикаты, также якобы «берегущие время» — вроде мясных и куриных кубиков-концентратов «Кнорр», картофельных пюре и рисовых каш «Анкл Бен», острых соусов и кетчупов «Хайнц», муссов и кремов «Д-р Эткер», а также разных овощных, рыбных, грибных консервов,…
Энциклопедия кулинарного искусства
6.25
рейтинг книги
Все смешать, поперчить, посолить, заправить сметаной. Перед подачей к столу можно украсить салат дольками помидора и кружочками огурца. Салат «Русский лес» Ингредиенты •  Отварная говядина – 200 г •  Белые грибы – 10 шт. •  Маринованные огурцы – 6 шт. •  Лук – 3 шт. •  Растительное масло…
Традиционные мусульманские блюда
5.00
рейтинг книги
Салат «Шерги» Ингредиенты 150 г редиса, 10 зеленых маслин, 10 черных маслин, 2 лимона, 40 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 1 апельсин, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зеленого салата, корица на кончике ножа, 1 4 чайной ложки черного…
Фаршированные блюда
5.50
рейтинг книги
Запеченная говядина с сельдереем, сыром-ассорти, изюмом, арахисом, оливками, чесноком, тимьяном и базиликом «Иностранка» – 800 г говядины – 100 г стеблевого сельдерея – 1 корень сельдерея – 100 г сливочного сыра – 100 г сыра чеддер – 2 ст. ложки арахиса – 1 ст. ложка изюма – 3–4 ст. ложки…
Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
6.25
рейтинг книги
   Спустя это время процедите настой через 4–5 слоев марли и отожмите жмых. В полученную жидкость добавьте сахар, размешайте, перелейте в чистую банку, укупорьте и вновь поместите в темное место.    Настаивайте 2 недели, периодически встряхивая, до полного растворения сахара. Готовую настойку разлейте…
Пароварка. Обеды
5.00
рейтинг книги
Фасоль предварительно замочить на 2–3 часа. Телятину нарезать небольшими порционными кусками и сложить в емкость. Сверху выложить кубики картофеля, целую луковицу и фасоль, добавить томатную пасту, посолить, поставить на среднюю решетку в пароварку. В готовый суп добавить красный перец. Суп-пюре…
Русская кухня
5.00
рейтинг книги
Потребление мяса было ограничено как длительными постами и еженедельными постными днями, так и недостатком средств у большей части населения страны. Но мясная пища была исконно русской. Блюда готовили из мяса крупного и мелкого домашнего скота и птицы. По мере того как лошадь становилась рабочим животным,…
Дары моря, исцеляющие организм
5.00
рейтинг книги
Говорят, что древние не жаловали рыбу… Египтяне и пифагорейцы действительно не ели рыбу по целому ряду причин. Одной из основных считалась та, что рыбы – отцы и матери человеческого рода. А еще, как писал Плутарх: «Это от неприязни к морю. Ведь море стихия чуждая и враждебная человеческой природе».…
Блюда из картошки
6.25
рейтинг книги
Способ приготовления Картофель, груши, вареные яйца нарежьте мелкими кубиками. Добавьте зеленый горошек, томатную пасту. Соль, молотый перец, пряности и специи положите по вкусу. Украсьте листьями салата или другой зеленью. Салат «Привет с Востока» Ингредиенты 1 стакан стручков зеленой…
1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого
5.20
рейтинг книги
Отварные мозги можно нарезать небольшими ломтиками и, обмакнув в кляр, обжарить во фритюре. Кляр можно готовить по-разному, замешивая его либо на воде, либо на молоке, либо на белом вине (самом недорогом), и вкус готового кушанья будет меняться. Самым деликатесным из субпродуктов, безусловно, является…
Шашлыки и пловы
6.25
рейтинг книги
Для жарки шашлыка используют мангал из листовой стали или очаг, сложенный из кирпичей или камней. Они могут иметь различные размеры, однако следует учитывать, что расстояние между углями и мясом должно быть не менее 5-7 и не более 15 см. Маринованное мясо или рыбу нанизывают на шампуры и готовят над…
Рыбные блюда
6.25
рейтинг книги
Рыба под овощным маринадом Пpодукты: 900 г любой pыбы, молотый пеpец, мука, pастительное масло для обжаpивания, соль по вкусу. Для маpинада: 4 моpкови, 2 коpня петpушки или сельдеpея, 3 луковицы, 6 ложек pастительного масла, 1 стакан томата, 1 стакан pыбного бульона, 0,5 стакана слабого pаствоpа…
Современная русская кулинария
7.00
рейтинг книги
9. Салат зеленый 10. Салат из свеклы с хреном 11. Салат из брынзы с помидорами Салаты из вареных, печеных овощей 1. Свекла в сметане 2. Салат картофельный 3. Салат из вареной капусты с орехами и чесноком Салаты с рыбой и мясом 1. Салат "Столичный" 2. Салат из печени трески…
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина
8.77
рейтинг книги
Эта исследовательская работа велась в течение десяти лет как в архивах, так и на местах, в различных регионах. Наверное, поэтому она вызвала столь серьезный интерес у профессиональных кулинаров во многих зарубежных странах и была высоко оценена ими как практическая поваренная книга. По инициативе иностранных…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Кодекс Охотника XXXI
5.00
рейтинг книги
Находясь в своей клетке, она могла видеть глазами своего тела, но не могла ничего сделать. Послушная кукла, которая все эти дни слушала безумные мысли этого существа. Они были очень злобными, как и сама тварь, которая рассказывала ей ужасные вещи. Харгад похищал многих и сажал на такие же цепи, а потом…
Не драконьте принца!
5.00
рейтинг книги
— Булочница… ты что тут забыла? Кроликам вредно мучное. И говоит так… насмешливо, растягивает слова, будто играет, забавляется. Он явно привык получать от жизни всё. При этом во всех его движениях чувствовалась какая-то звериная грация. Он источал даже опасность. Зелёные глаза затягивали так, что…
Воскреснуть, чтобы снова умереть
5.00
рейтинг книги
— Саватдии крап, — поприветствовал он по-тайски Бориса. — Здорово, коль не шутишь, — ответил ему тот. — Чего мина такая кислая? — на чистейшем русском проговорил тот. — Опять по Родине скучаешь? По Россиюшке нашей? Он имел право говорить так, потому что родился и вырос в РФ. Как и его родители.…
Страсть генерального
6.25
рейтинг книги
Кажется, Роман Давидович не улыбался даже своим гостям. Возможно, так и положено ставить себя владельцу частной нефтяной компании. Или же это спортивная закалка – в прошлом Радов был чемпионом по греко-римской борьбе. В любом случае от его убийственно-строгого взгляда бросало в дрожь, и дышать становилось…
Пустоши
5.00
рейтинг книги
— Эх, господин, когда-нибудь эта безответственность сыграет с вами злую шутку, — Софья тяжело вздохнула. — Вам принести кофе? — Нет, спасибо, у меня сегодня очень много работы, не хочу отвлекаться ни на какие мелочи. — Удачи, господин Артас — с этими словами Софья развернулась и вышла из портальной…
Хозяин Теней 2
5.00
рейтинг книги
— Мы едем на войну, хозяин? — Черный вышел из-под кровати и запрыгнул на кровать. — Как в старые добрые, усатый, — я усмехнулся, — правда, сейчас нас немного меньше, но я думаю, мы справимся, обязаны справиться. * * * Москва. Императорский дворец. Император читал списки тех, кто уже отозвался…
Подари мне небо
5.00
рейтинг книги
– Ты бы сначала выслушал. София – мастер своего дела. Когда-то она тоже пережила похожую трагедию. – Неужели? За минуту убила сто двадцать семь человек? Чёрт возьми, пусть вернётся, я передумал. Пожалуй, пожму ей руку, – сарказм был неуместен, но сил на более адекватный ответ я не нашёл. Лея грустно…
Татуировщик из Освенцима
5.00
рейтинг книги
Когда соседи пытаются втянуть его в разговор, он подбадривает их, стараясь обратить страх в надежду. Мы попали в дерьмо, но давайте постараемся не захлебнуться в нем. Он слышит произнесенные вполголоса оскорбительные замечания по поводу своей внешности и манер. Обвинения в происхождении из высших слоев…
Имя нам Легион. Том 17
5.00
рейтинг книги
— Не вопрос, забирай их под своё командование и делай с ними что хочешь, — ответил ей с улыбкой. — Зачем мне кучка зелёных вонючек? — Она будто всерьёз обеспокоилась, что я оставлю её нянчиться с грэлами. В принципе, не без оснований, я действительно мог. — Ну нет, уволь! Что угодно кроме этого! …
Сталь
5.00
рейтинг книги
С чего вообще началась вся эта истерия с приближением конца света? Определить час “Х” не составит труда любому человеку, возрастом старше пяти лет. Ровно пять лет назад Евразия вдруг “разрезалась” на две части. Не то чтобы напополам, континентальный разлом получился даже маленьким, если смотреть на него…
Жанры:

Приключения

: .
Точка Бифуркации VII
5.00
рейтинг книги
Серия:
#7 ТБ
— Бл**ь, как они нас находят?! — недовольно рыкнул Аспирант, поднимая взгляд к небу. — Думаешь ты такой один, парень с сюрпризами? — в тон товарищу ответил Ампер. — Очевидно там тоже свои таланты имеются. Бабах! Ударившая точно в центр нашего щита ракета, мгновенно заставила всех заткнуться…
На границе империй. Том 10. Часть 1
5.00
рейтинг книги
Пришлось мне снова отжиматься, и я со злостью посмотрел на этих двух придурков. Силы у меня заканчивались из-за установки имплантов. — Я смотрю, многие из вас разжирели на гражданке. Смотреть на вас противно! Ничего, я вас быстро приведу в форму! — добавил аварец, повторно осмотрев толпу. После чего…
Путь Шедара
6.83
рейтинг книги
«Однако здесь и впрямь холодно!» — поежился он украдкой. Кроб был прав – с энергетикой этого мира что-то случилось. Но их вызвали сюда не для этого, поэтому серокожий плюнул на свои чувства и привычным усилием отключился от них. Надо поскорее сделать дело и покинуть планету… *** — Сколько кредитов…
Совершенные. Тайны Пантеона
5.00
рейтинг книги
И что бы я ни думала о подобной дикости, устрашение получилось впечатляющим. Малыш Лю был самым безобразным человеком из всех, кого я только встречала! – Я – не малыш! – яростно взревев, верзила снова бросился на меня. – Не крошка! Не детка! Ни Лю-Лю! Я Люхараджан Джамрат! И не смей звать меня малышом!…