Кулинария

После того как овощи запекутся, их снимают в миску с pаствоpом и оставляют на 5-6 минут. После этого с них удаляют шкуpку (с помидоpа - легче, с баклажана - пpидется повозится) и выкладывают в глубокую таpелку. Далее они досаливаются, если это необходимо, пеpчатся и мелко pубятся ножом. Получается ваpиант икpы с неповтоpимым вкусом. Подается охлажденным к столу (пока пожаpится мясо - само остынет). Hу и естественно можно (и нужно) добавлять всякую зелень. Классический стол сеpвиpованный для шашлыка:…

Выдержать капусту при комнатной температуре 18–20 °C в течение двух суток, а затем убрать на холод. Спустя 5–6 дней капуста приобретет приятный малиновый цвет и будет готова к употреблению. Салат из свеклы с изюмом, черносливом и орехами Состав: свекла – 2–3 шт., чеснок – 2 дольки, яблоко – 1 шт., чернослив  –  7 – 10 шт., по горсти грецких орехов и изюма, соль, сахар, растительное масло по вкусу, зелень укропа. Вареную свеклу натираем на крупной терке. Чернослив заливаем холодной…

Женщины от 18 до 30 лет: (0,062 x М + 2,036) x 240. Женщины от 31 года до 60 лет: (0,034 x М + 3,54) x 240. Женщины от 61 года: (0,04 x М + 2,75) x 240 Мужчины от 18 до 30 лет: (0,063 x М + 2,9) x 240. Мужчины от 31 года до 60 лет: (0,05 x М + 3,65) x 240. Мужчины от 61 года: (0,05 x М + 2,46) x 240, где М — масса тела. Полученный результат нужно умножить на коэффициент физической активности: 1,1 — низкая активность, 1,3 — умеренная, 1,5 — высокая. Например, женщине в возрасте 27…

Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин., укупорить и охладить. ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МОРКОВЬЮ 1 кг баклажанов 2 – 3 моркови 3 луковицы 100 мл растительного масла 1 ст. ложка 9%-ного уксуса 2 ч. ложки соли Баклажаны нарезать кружочками, посолить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Баклажаны выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (70 мл), жарить с обеих сторон…

Кислоты (лимонная, уксусная, виннокаменная) или лимонный сок значительно улучшают эластичность и вкусовые качества слоеного теста. В качестве дополнительных компонентов при выпечке из слоеного теста используют кремы, ягоды и кусочки фруктов, сухофрукты, сахарную пудру. Слоеное тесто позволяет приготовить огромный ассортимент выпечки. Слоеное тесто многообразно. Выделяют классический рецепт его приготовления и упрощенные варианты. Каждый кулинар или кондитер в первую очередь должен освоить именно…

Едва ли каждый сможет ответить на эти вопросы. Автор этой книги поставил перед собой задачу дать возможно более широкую информацию о чае. За четверть века, прошедшие со времени первого издания книги о чае, число его любителей, почитателей и подлинных ценителей в нашей стране значительно увеличилось. Но одновременно появились и новые поколения, абсолютно невежественные в чайном вопросе. С учётом этого обстоятельства в настоящем издании более подробно изложены разделы о сортах чая, об истории употребления…

Большинство детей начинают обходиться без ночного кормления через 1–2 месяца после рождения. Между 4-м и 8-м месяцами дети начинают предпочитать 5-часовой перерыв и тогда же перестают просыпаться для вечернего кормления. Нередко дети уже к месячному возрасту переходят на 4-часовой интервал в питании и начинают пропускать ночное кормление. Если же ребенок инертен, вял, засыпает во время кормления или, наоборот, беспокоен, часто просыпается с плачем, или если у матери мало молока, то лучше не торопиться…

Период от одного новолуния до следующего носит название лунного месяца, и в среднем его продолжительность составляет 29,53 солнечных суток. В лунном цикле может быть 29 или 30 лунных дней, отсчет идет от точки новолуния. Продолжительность первого и тридцатого дней лунного месяца могут быть самые разные – от пары минут до двадцати четырех часов. Первым лунным днем считается наступление новолуния до первого восхода Луны, но этот восход простому земному наблюдателю увидеть невозможно. Второй…

Таким образом, сегодня всех без исключения представительниц слабого пола мы с уверенностью можем назвать красавицами. «Некрасивых женщин не бывает!» – гласит народная мудрость. Не стоит переживать по поводу талии, которая, может быть, чуть шире, чем талия вашей подруги, или чрезмерно широких бедер. При желании недостатки всегда можно превратить в достоинства, воспользовавшись достижениями цивилизации: удобной и красивой одеждой, косметическими средствами, услугами салонов красоты и пр. Придирчиво…

Опускайте макароны только в кипящую подсоленную воду и энергично единожды размешайте, чтобы макароны не слиплись. Если вы варите длинные макароны (например, спагетти), аккуратно надавите на них и уложите по периметру кастрюли и ни в коем случае не накрывайте ее крышкой. Засеките время: качественные макароны обычно варятся 10–12 минут, но с учетом их формы. Если вы впервые варите макаронные изделия того или иного производителя, то проверить, готовы ли они, можно одним-единственным способом — попробовать…

Чтобы уберечь растительные продукты от порчи, надо создать условия, при которых микроорганизмы прекратят свою жизнедеятельность. Этой задачей человечество было озабочено с давних пор. Сохранить выращенный урожай и уберечь от голода свою семью в течение зимы было главной заботой во все времена. Опытным путем, постоянно наблюдая за собранным урожаем, человечество пришло к таким способам сохранения растительной продукции, как сушка, квашение, хранение при пониженных температурах, например в погребах.…

Питать надо не только физическое тело, но и свои невидимые тонкие тела: астральное тело – вместилище энергии чувств, ментальное тело – вместилище энергии разума. Восточные традиции предписывают святое отношение к еде; не спеша и длительно пережевывая пищу, человек сосредотачивается на вкусе еды как божественном даре, тем самым он забирает эфирные составляющие продукта и подпитывает свои тонкие тела. Стой же целью укрепления невидимых тел христианская религия рекомендует читать благодарственные…

Лакто-ово-вегетарианство: исключаются мясо, рыба, морепродукты. Это наиболее популярный тип питания среди вегетарианцев. Его приверженцы позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и пчелиный мёд, поскольку считают, что употребляя эти продукты, никто из живых существ не подвергается насилию или убийству. Яйца, продаваемые в магазинах, не содержат в себе зародыш цыплёнка и для их появления на свет достаточно лишь яйцеклетки курицы. Лакто-вегетарианство: исключаются мясо, рыба, морепродукты…

Где ты, писательница малосольная, Молоховец, холуйка малохольная, Блаженство десятипудовых туш Владетелей десяти тысяч душ? Текст этот не только несправедлив, но и неточен: феномен Молоховец сложился в результате великих реформ Александра II, ни она, ни ее читатели не были и не могли быть «владетелями десяти тысяч душ». * * * Елена Ивановна Бурман (в замужестве Молоховец) родилась 28 апреля 1831 года в семье командира Виленского пехотного полка Ивана Ермолаевича Бурмана, по выходе…

Хлеб пшеничный Постный пшеничный хлеб Компоненты на 900 г Мука пшеничная высшего или первого сорта – 560 г Вода – 340 мл Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Способ приготовления Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью, засыпать в форму для выпекания, влить жидкости. Включить основную программу. Простой пшеничный хлеб Компоненты на 1 кг Неотбеленная пшеничная…

Дорогие мои, хочу вам пожелать никогда не тратить время на сожаления, и пусть вас мало волнует, что думают о вас другие. Ведь мы с вами так похожи… мы любим бросать вызов и не боимся тех трудностей, которые уготовила нам наша судьба. Спасибо за вашу любовь. Она делает меня лучше… Я в огромном долгу перед вами – ведь это ваши письма и ваши чувства в который раз напоминают мне о том, как важно верить в себя. Я не представляю, что бы делала без вас, потому что именно благодаря вам во мне живут упорство…

Бузина черная Компот из бузины Джем из бузины Мармелад из бузины Мармелад из бузины с черносливом Варенье из бузины Сусло из бузины Сироп из бузины Сушеная бузина Шипучий лимонад из цветов черной бузины Виноград Виноградный компот Гибридный компот Виноградное желе Виноградное сусло Виноградный сироп Вишня Вишневый компот Стерилизованная вишня (полуфабрикат) Вишня в коньяке Вишневый джем Вишневый джем с черешней Вишневый мармелад Вишневое варенье Вишневое повидло Вишневая паста Вишневое…

Ингредиенты •  Редька – 1 шт. •  Отварная говядина – 100 г •  Лук – 1 шт. •  Майонез – 100 г •  Растительное масло – 1 столовая ложка •  Зелень петрушки и укропа Способ приготовления Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке, добавить нарезанную небольшими кубиками говядину. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Все смешать, заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. …

В состав молока входят и углеводы, в основном моносахариды. Главным молочным углеводом является лактоза. Ее расщепление в кишечнике происходит медленно, благодаря чему сдерживается брожение молочного продукта. Жиры, входящие в состав молока, находятся в состоянии эмульсии, т. е. в виде взвешенных в толще жидкости капелек. Они представляют собой сложную смесь триглицеридов, содержащую также лецитин и жирорастворимые витамины. Капельки жира в молоке очень малы – 0,5–10 мкм. Кроме того, они имеют…

Введение Современные хозяйки готовят из овощей разнообразные блюда, предлагают их в качестве гарнира, закусок и салатов. Однако овощи, поспевшие на собственной грядке, не всегда удается сохранить в свежем виде. Но есть способ, благодаря которому можно среди зимы, когда за окном снег и мороз, полакомиться баклажанами, сладким перцем, стручковой фасолью и всем тем, что было выращено летом. Называется он консервированием. Открыв баночку с «заморской» икрой или ароматным лечо, можно…