5.00
рейтинг книги
Жарка – сухой нагрев продукта без добавления воды, с добавлением или без добавления жира. Температура поверхностного слоя продукта достигает 130–135 °C, что способствует образованию окрашенной корочки, характерной для жареных продуктов. Окрашенная корочка формируется в результате теплового распада белков и углеводов с образованием новых веществ с характерным запахом и вкусом. Жарка без добавления жира применяется для мяса в виде плоских порционных кусков на разогретой металлической поверхности,…
5.00
рейтинг книги
Жарка – сухой нагрев продукта без добавления воды, с добавлением или без добавления жира. Температура поверхностного слоя продукта достигает 130–135 °C, что способствует образованию окрашенной корочки, характерной для жареных продуктов. Окрашенная корочка формируется в результате теплового распада белков и углеводов с образованием новых веществ с характерным запахом и вкусом. Жарка без добавления жира применяется для мяса в виде плоских порционных кусков на разогретой металлической поверхности,…
5.00
рейтинг книги
Жарка – сухой нагрев продукта без добавления воды, с добавлением или без добавления жира. Температура поверхностного слоя продукта достигает 130–135 °C, что способствует образованию окрашенной корочки, характерной для жареных продуктов. Окрашенная корочка формируется в результате теплового распада белков и углеводов с образованием новых веществ с характерным запахом и вкусом. Жарка без добавления жира применяется для мяса в виде плоских порционных кусков на разогретой металлической поверхности,…
5.00
рейтинг книги
3-4 зубчика чеснока соль, смесь перцев Для маринада смешать в миске оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанный острый перец и соль. Овощи вымыть, почистить, нарезать на четвертинки и положить в миску с маринадом на 10-15 мин. Двойной окорок козлёнка вымыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. На противень положить зелень петрушки, сверху выложить козлёнка и маринованные овощи. Мясо полить оставшимся маринадом и сбрызнуть вином (50 мл).
Поставить противень в…
5.00
рейтинг книги
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для прослоек миндаль замочить в кипятке, очистить и порубить. Фрукты нарезать кусочками, сложить в подогретую кастрюлю с толстым дном. Всыпать сахар, смочить 2 ст. ложками воды. Поставить на слабый огонь, готовить 10 мин. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, 1 3 сливок влить в чугунок, удалить кончиком ножа из стручка ванили семена, положить в сливки, добавить и стручок. Довести до кипения, убавить огонь до минимального, готовить 10 мин. Удалить стручок.
В кипящие сливки…
5.00
рейтинг книги
Часть 1. Магическая теория. 1. Что такое Кулинарная магия, для чего она, как применять. Что можно и что нельзя делать во время готовки. Настрой. Кулинарная магия – это один из древнейших видов магии. Магия приготовления пищи – это своего рода энергия, манипуляции с которой позволяют, не просто приготовить еду, а вложить в блюдо определённый посыл, намерение. Например, сделать так, чтобы съевший его почувствовал себя счастливее.
Существует много способов, позволяющих наполнить…
5.00
рейтинг книги
А еще важно использовать знания о Луне. Все эти моменты я рассказывала в предыдущих книгах, все эти моменты важны. Важно также и то, что готовить волшебные десерты необходимо только на растущей Луне в благоприятные дни или в полнолуние, тогда эффект будет положительным. Помешивать при готовке можно только по часовой стрелке (о важности этих моментов, для чего именно так – подробно я рассказывала в предыдущих книгах). Напомню еще, что достижение желаемого эффекта будет в том случае, если вас с…
5.00
рейтинг книги
Такие визиты очень укрепляют семейные узы. Теща будет ласковее относиться к зятю, если он съест все блины, которые ему предложит. А коли теща добра, то и жена приветлива. 5. Пригласить друзей в гости. Устройте шумное и веселое застолье с блинами, оладьями, варениками, пирогами, кулебяками и прочей снедью. Но постарайтесь обойтись без спиртного. 6. Сходить на гулянья. Наденьте самый красивый наряд и посетите мероприятия в вашем городе. Себя покажите и других посмотрите.
7.…
5.00
рейтинг книги
Впоследствии в Восточной Европе соблюдению поста стали придавать особое значение, и грех в нарушении установленного церковью поста стал приравниваться к ереси. Этот взгляд на соблюдение поста пришел вместе с возникновением христианства и в Киевскую Русь. Поэтому с тех давних времен возникло и существует в русском народе и Русской Православной церкви уважительное отношение к соблюдению поста. Раньше в России постились все без исключения. Религия регламентировала посты и праздники с учетом сложившихся…
5.00
рейтинг книги
Моя кухня была катастрофически захламлена лишней упаковкой и избыточным количеством продуктов, которые я купила только потому, что расфасовки меньше в магазине не было. У меня на полках копились маленькие пакетики с рисом, чечевицей, макаронами, специями и всем тем, что я уже не могла использовать, но и не выбрасывала. Моя многоразовая бутылка для воды была из пластика. Она была недолговечна. Материал, из которого она была сделана, раскалывался, красился и протухал, становясь источником неприятного…
5.00
рейтинг книги
Бульон должен вариться постоянно на медленном огне, неплотно накрытый крышкой, в продолжение примерно 2–3 часов, в зависимости от качества мяса. Обычно, когда бульон уварится до заранее замеченного уровня, мясо легко прокалывается деревянной лучинкой. После того как мясо в бульоне будет готово, нужно снять кастрюлю с огня и дать бульону отстояться 1–1,5 часа, до тех пор, пока он полностью не остынет. С поверхности холодного бульона снять столовой ложкой пенку, переложить мясо на тарелку и перелить…
5.00
рейтинг книги
Стоит заметить, что она довольно сильно изменилась со временем. В старой Руси блюда были однообразными и скудными. Сейчас стол ломится от еды. Это замечательно. Русская кухня впитала в себя лучшие традиции других стран. Но, все же, смогла сохранить свои особенности. Это: 1. Обилие угощений. Хоть и на Руси блюда были однообразными. Но для гостей сил не жалели и готовили в больших порциях. Это особенность сохранилась. Чем очень радует русских мужчин. 2. Разнообразие закусок. Русский народ издавна…
5.00
рейтинг книги
Друзья, конечно, я не буду писать в этой книге рецепты – я просто украду их у других людей – это не честно. Рецепты я не придумываю, я их читаю и готовлю, так же можете поступать и вы. В этой книге я опишу свой опыт знакомства с турецкой кухней. Он может помочь и вам адаптироваться на местных кулинарных просторах, а может вовсе и не нужен, вы и сами справитесь, в чем я не сомневаюсь. С миру по нитке… Поехали? Я ездила по регионам страны, пробуя местные деликатесы и изучая общие черты турецкой…
5.00
рейтинг книги
Вельможе Дженнаро Спадаччини было поручено в течение шести месяцев до празднования тридцатилетия королевы справиться с этими сложнейшими задачами. Спадаччини приказал выплавить «пестик» – статуэтку человека из бронзы, которой повар должен был взбивать тесто. И, вторая революция, произведенная в мировой гастрономии – Спадаччини прибавил к трем зубьям уже вошедшей в обиход вилки четвертый, который, кстати, оказался полезным и для нанизывания спагетти. С той поры весь мир пользуется современными четырёхзубыми…
5.00
рейтинг книги
Многие из тех, кто путешествовал по Италии, восхищались ее красотами, но мало кто писал об итальянской кухне. Порою иностранцу бывает трудно разобраться в предлагаемом в итальянском ресторане меню… Настоящий итальянский ужин больше, чем где-либо в Европе, напоминает русское меню: он начинается с antipa to (закусок), плавно движется к первому блюду (это обычно pa ta – макароны, или суп, называемый «зуппа», или «минестра» – тоже суп). Кстати, пастой могут быть макароны или спагетти, тальятелле (разновидность…
5.00
рейтинг книги
Крупу промыть, замочить на всю ночь, утром проварить её до мягкости, используя ту же воду. Сухофрукты помыть и залить тёплой водой, оставить набухать на пару часов. Варить в той же воде с добавлением сахара, корицы, цедр лимона или апельсина. Когда сухофрукты станут мягкими, добавить недоваренную крупу, сок. Всё проварить. Перед употреблением добавить сметану в каждую порцию. Свекольник с ливерной колбасой 1 крупная свекла, 1 средняя луковица, 200 гр ливерной колбасы, 1 ст. л. муки, 1,5…
5.00
рейтинг книги
Мука пшеничная – 50 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: Творог в брикете 5 % – 50 г Вареная сгущенка – 50 г Арахисовая паста – 30 г Также понадобится: сливочное масло, растительное масло – для жарки, сметана – для подачи. КАК ГОТОВИТЬ: 1 | Начинку сделать очень просто – взбиваем все ингредиенты в блендере до однородности. 2 | Творог смешиваем с сахаром, желтком и мукой, формируем 10 шариков. Делаем плоский круг толщиной 2 см, в центр выкладываем чайную ложку начинки, аккуратно защипываем…
5.00
рейтинг книги
Вплоть до конца XIX века транспортная сеть была малоразвита, и каждая провинция сохраняла собственные методы приготовления пищи и ингредиенты. Продукты питания зависели от местного климата и типа обработки земли. Сейчас различия в корейской региональной кухне начали размываться. Однако все еще существует множество традиционных региональных блюд. Кухня Пхёнандо относится к северу Кореи, она издревле подвергалась влиянию маньчжурской кухни, впитав ее особенности. Блюда подаются большими порциями,…
5.00
рейтинг книги
Список блюд в этом документе весьма внушителен. Даже для русского читателя середины позапрошлого века многие названия яств казались чудными и непонятными. В каждой главе этой книги мы с вами будем заглядывать в домостроевский список, сравнивать те блюда, что ели наши предки, с теми, что едим мы. Поэтому по мере чтения процитируем все то, что относится к рассматриваемому нами времени года – из каждого старинного списка возьмем подходящую выдержку. Кое-какие кушанья из тех списков нынче выглядят…
5.00
рейтинг книги
Но псина не откликалась, принюхиваясь к чему-то, а потом, перемахнув через невысокий каменный бордюр, исчезла за деревьями и вдруг завыла, протяжно и, казалось, испуганно. – Да что ж это такое с тобой сегодня? – Альберто, кряхтя, перелез через каменный вал и остановился: среди серебра оливковых деревьев яркими вспышками горели маки. Чуть дальше трава казалась совсем красной от макового ковра, лишь в одном месте ветер шевелил длинные золотистые стебли сухой травы. Старик присмотрелся. Ни к месту…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
5.63
рейтинг книги
— И как? Успешно? — Да. Они всё осознали, раскаялись и обещали больше так не делать, правда после того как мы их взяли на абордаж. — Много пленных? — Размещать уже негде. — Это хорошо. Скинь данные по ней. — Зараза перешли данные по последней схватке. Почему кстати хорошо? — Будет новая информация о них. — У вас что мало? — Мало. — У меня ещё два линкора висят полные информации. — Вот, а ты взял и улетел! — Ну не мог я сразу оказаться в двух местах одновременно, когда улетал,…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#1 Хозяин дубравы
Эта закрытая лаборатория с неприметным и обезличенным названием уже больше двадцати лет пыталась научиться подключаться дистанционно к сознанию других людей. Опираясь на ряд эффектов и парадоксов, выявленных совершенно случайно еще в позднем Союзе. Сначала горстка людей действовала буквально на голом энтузиазме, когда же стали понятны перспективы, в них вложились. Именно тогда Иван Алексеевич сюда и пришел, пристроенный «на тихое место» после ранения. И уже при нем, пятнадцать лет назад, стало…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#5 Вселенная Вечности
Там было настоящее столпотворение, но лишь в самом начале. Чем ближе мы подбирались к самим вратам, тем больше было порядка и воинов. — Нам вроде бы туда, — сообщила Мия, указав на вывеску с надписью «оформление». Мы с сестрой оказались в двухэтажном и достаточно просторном по местным меркам здании, где нам путь преградил воин девятой ступени. Ого… Он был всего первого шага, но сам факт, что воин такого уровня был обычным стражником, о многом говорил. А ведь мы даже не покинули внешние витки.…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#9 Видящий смерть
— Мы с Алексеем вчера весь день были вместе. Князь Воронцов пригласил нас долететь до дворца на его регате. Но охранники начали нас атаковать! Однако мы не пустили в ответ ни одного заклинания! — громко сказал Серёга, встав с трибуны. Вот это был реально смелый поступок! Смелее, чем полёт на регате! — Подтверждаю! — следом встала девушка Сергея. — Все охранники вернулись в автобус целыми и невредимыми! А следом подтвердили ещё двое вчерашних победителей. Но их мотивация мне уже была непонятна.…
5.25
рейтинг книги
Серия:
#2 Высшая Речь
— Но внука проглядели… — едко заметил Потёмкин, отчего Романов скривился. — Ростислав знал дворец как свои пять пальцев, паршивец этакий, — решил оправдаться владыка. — Но да, бес с тобой, проглядели. — Я слышал, что его уже нашли. И что он… почти цел. Пятно не игрушка даже для уникумов, — хмыкнул невольно светлый князь. — Нашли, но как увижу лично, всыплю вот этими вот руками! — с лёгкой угрозой произнес государь, но почти сразу принял дружелюбный и чуть заинтересованный вид. — Хотя об этом…
8.46
рейтинг книги
Глава 1 Он меня бесит. Это странная эмоция, я думала, что не способна испытывать ничего подобного. Кто угодно, только не я. Не зря же папаша меня с детства отмороженной называл. Холодной эльфийкой. Да, вы правильно поняли, папаша в юности отжигал. Ролевухи, миры Толкиена и прочие прелести. Вот и доигрался, получил льдышку вместо дочки. Я немного размялась, села на шпагат, привычно выполняя упражнения на растяжку. И все равно не могла полностью сосредоточиться. Огромная гора…
6.88
рейтинг книги
После этого залез в мелкую речушку и уселся в воду между камней, заливаясь истерическим смехом. Третьяков встал и, выйдя на берег, тревожно спросил: -Сашка, у тебя все в порядке, ты на солнце не перегрелся? -В порядке, Вовка, даже не представляешь в каком, - продолжая смеяться, ответил я, глядя на своего умершего друга. Последний раз я видел его лежащим в гробу четыре года назад. А сейчас он живой и здоровый стоит передо мной, ему семнадцать лет, как и мне, на дворе 1968 год и еще ничего не…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#1 Валинор
— Что последнее ты помнишь? — допытывался голос невидимой женщины, словно она читала мои мысли. Я не был уверен, что действительно хочу это знать, но снова почесал голову, честно пытаясь восстановить в памяти картину последних событий. — Кажется, я был… на работе? — На складе автомобильных масел, — подсказал голос. — Точно. — Туман в голове начал понемногу рассеиваться. — Я как обычно переставлял бочки, когда внезапно взвыла сирена пожарной опасности. Но вместо эвакуации мы с товарищем как…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#10 Вперед в прошлое
На улице в темноте показались силуэты членов нашей банды. — Не все, — сказал я, улыбнувшись, и кивнул на окно, где мы отражались. — Вон они. Плюс там мой брат, Ян Каретников и Алиса Микова. Они поучаствуют в нашем мероприятии и уйдут. Еленочка качнула головой. — Этого, конечно, нельзя, но вы такой праздник всем устроили, так что можно в виде исключения. — А что за праздник? — сверкнула глазами Заячковская. — Узнаешь, — улыбнулся я. Наша банда вышла на освещенный школьный двор. Все были…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#6 Темный Лекарь
— Напыщенный индюк, — зло бросила Лифэнь, — видно считает ниже своего достоинства участвовать в такой лёгкой по его мнению драке. Как я надеюсь, что мы сможем его убить, — стиснув кулаки заявила она, — тогда я умру спокойной. Я положил ей руку на плечо. — Я его прикончу. Обещаю. Какими бы ни были сильными Мао, а мы найдём чем их удивить. Но Лифэнь лишь опустила глаза, чтобы я не заметил её отчаяние. Эта девушка нуждалась в срочном лечении от ужасов своего прошлого, и она его получит.
…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#9 Отверженный
Ни о какой медитации речи тоже уже не шло, я умыл лицо водой из источника и собрался к Миле, чтобы поделиться с ней радостью. Но едва я обернулся, как увидел бабушка. — Вспомнил про источник? — спросила она меня с лёгкой укоризной. — У меня четвёртый уровень! — выпалил я, проигнорировав вопрос. — Поздравляю. Бабушка сказала это так, будто я ей похвастался, что на завтрак съел рекордное количество блинчиков, мне даже стало немного обидно. — Четвёртый уровень! — повторил я, в надежде получить…
4.65
рейтинг книги
Серия:
Система Возвышения
Глава 1. Пробуждение Отступление. Где — то наверху. Существо, чей возраст начинает отсчет, почти с момента создания нашего мира. Впервые за многие тысячи и даже миллионы лет заволновалось, так как стал подходить отсчет, к тому заветному рубежу, когда оно наконец-то, сможет выполнить свое обещание и вернутся домой! И вот уже несколько мгновений, разделяет его и этот заветный миг, еще чуть-чуть и оно услышит! Услышит последнее желание, в простирающемся под ним мире! И вот ОНО!!!…
7.50
рейтинг книги
Подростки идут под одним зонтом: юноша держит его так, чтобы его спутница не промокла, хотя у самого уже весь рукав хоть выжимай. Она что-то мило щебечет, задрав голову и смотря ему в глаза. Дедушка шагает медленно один, на нем видавший виды черный выцветший от времени плащ… Нет, все же он не один, из-за угла здания выбегает мокрая, но жутко довольная такса, догоняет своего хозяина и сделав вокруг дедушки пару кругов, устремляется к фонарному столбу впереди. Я отворачиваюсь, пряча улыбку в очередном…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#26 Неудержимый
— Прошу, — Медведев передал бумагу. — Так и знал, что эти малыши способны на многое, — взглянув на характеристики катера, заключил я. — Сколько до Красноярска километров? — задал я вопрос всем присутствующим. — Если добираться на поезде, больше тысячи километров, — задумавшись, ответил Андрей Валерьянович. — Думаю, на катере, да ещё и по прямой, будет гораздо ближе. — Допустим, — согласился я. — Катер может разогнаться до двухсот километров в час. — Сколько? — удивился Сергей.
— А…